您好,歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)!
發(fā)布時(shí)間:2021-08-16 12:09  
【廣告】








做法:1、3g酵母中倒入20ml溫水,靜置5分鐘,激發(fā)酵母中的活性;2、酵母水倒入面粉中,拌勻。倒入剩下的110ml溫水,邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀;3、揉合成光滑面團(tuán),放溫暖處發(fā)酵至兩倍大;4、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候,拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻,再加入肉皮凍(沒(méi)有肉皮凍就加清水),攪拌上勁,肉餡就做好了;5、發(fā)酵好的面團(tuán),慢慢揉合排氣,揉均勻;6、案板上撒粉,把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,分割成小劑子

涂刷一層油在表面,再撒上黑芝麻點(diǎn)綴,在溫濕地方發(fā)酵15~30分鐘,待包子發(fā)酵至1.5倍大小。第五步是煎燜包子,包子發(fā)酵好后上明火,中火油煎2~3分鐘,把水淀粉提前調(diào)拌好,沿著縫隙倒進(jìn)鍋中,蓋上鍋蓋小火燜7~10分鐘,鍋中水分收干,撒上蔥花提香點(diǎn)綴,小火燜2分鐘關(guān)火燜2分鐘,即可取出,上桌品嘗。——家庭版生煎包&掌握3個(gè)要素,底焦酥脆,餡料鮮香,簡(jiǎn)單——(1)關(guān)于和面團(tuán)的操作要點(diǎn):①發(fā)酵要在濕溫度高的地方發(fā)酵,比如烤箱的發(fā)酵功能或鍋中放溫水隔水發(fā)酵

【酥肉角瓜水煎包】材料:小角瓜2個(gè),胡蘿卜1根,五花肉250克,大蔥1根,甜面醬2勺,油,胡椒粉適量。做法:1、角瓜和胡蘿卜用工具擦絲。不要擦得太細(xì),不然用鹽一腌就縮得太小,沒(méi)有嚼勁了,擦好的絲用鹽直接拌勻腌5分鐘。2、五花肉直接切丁,不要剁碎,切成小丁的樣子,炒鍋放油,炸香切碎的姜末后放入五花肉丁炒,水分炒干,炒出油的狀態(tài)。3、腌好的角瓜胡蘿卜絲簡(jiǎn)單剁幾刀,放入剁碎的大蔥,加入炒好的肉丁,放入2勺甜面醬,一點(diǎn)胡椒粉,油適量少放

之后將食材進(jìn)行處理,胡蘿卜切丁,洋蔥和姜分別切碎。準(zhǔn)備一個(gè)大碗,剁好的肉,胡蘿卜,玉米粒,洋蔥,姜,倒進(jìn)去攪拌。放鹽,醬油,香油,蠔油,餃餡香,胡椒粉,雞精,倒少許雞蛋液,充分?jǐn)嚢枰幌隆2襟E3.取出醒發(fā)好的面團(tuán),可以看到面團(tuán)體積膨脹變大,表面出現(xiàn)蜂窩狀的洞。之后將醒發(fā)好的面,揉成光滑面團(tuán),均勻分成面劑子,用手按壓扁,用搟面杖搟成中間厚四邊略薄的面皮。步驟4.取一個(gè)搟好的面皮放在手上,放入適量肉餡,放一個(gè)蛋黃,蛋黃個(gè)頭稍微大的就分成小份