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發(fā)布時(shí)間：2020-12-22 10:17
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【水煎包】【食材】：面粉270克（12個(gè)包子的量），韭菜100克，豬肉末200克，老姜10克。【用料】：溫水130克，涼水300克，酵母粉3克，甜面醬25克，生抽30克，花椒粉3克，香油10克，鹽2克，芝麻2克，大豆油適量。一步，酵母粉用溫水沖開攪勻，取250克面粉，邊倒入酵母水邊攪拌面粉至面絮狀，和成粗糙面團(tuán)后揉成光滑的面團(tuán)，蓋好醒發(fā)30分鐘。第二步，韭菜洗凈切去老根，改切成碎末。豬肉末沖洗干凈瀝干水分，老姜去皮切末，用300克涼水和20克面粉調(diào)成面糊水備用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
豬肉末里加入姜末，甜面醬25克，生抽30克，花椒粉3克，香油10克，鹽2克用筷子一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁，靜置10分鐘入味。面團(tuán)醒發(fā)到膨脹后，取出一部分揉成長圓條狀，均勻分成3到4份小面團(tuán)，用搟面杖將小面團(tuán)壓成中間厚四邊薄的圓面皮。取一張圓面皮放在手掌，先挖上1勺韭菜末，再放1勺肉餡，把圓面皮捏好封口，用倆手在案板上把捏好的包子攏高攏圓。平底鍋燒熱，加入2小勺大豆油燒熱，把油在鍋底均勻攤開，轉(zhuǎn)小火放入包子，每個(gè)包子之間留些間隔，小火煎至兩面金黃。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
拇指水煎包，顧名思義，熟制方法是用水煎；面團(tuán)是半燙面；餡是豬肉為主，加大蔥，姜，*木耳等配料調(diào)制而成。以前的文章提到過肉是蛋白質(zhì)的主要食物來源；蔥可以健脾開胃、避食物寒性、還可用于感冒風(fēng)*；姜可以溫肺暖脾胃，和紅糖一起泡水喝還能治*寒感冒；那么今天說一說木耳：木耳含有多糖體（香菇中也含有），我們平時(shí)食用能增加身體的免*能力，而且它可以加強(qiáng)機(jī)體對(duì)**細(xì)胞的排斥作用，多食用一點(diǎn)對(duì)我們的身體有益。說到這里，順便說一下，木耳屬于‘黑色食物’（此外還有黑米、黑芝麻、黑豆等），黑色食物與其他顏色的食物相比，營養(yǎng)價(jià)值要更高一點(diǎn)，以為它含有更多的營養(yǎng)成分。此外黑色食物入，所以，多吃黑色食物可以*衰老是有一定道理的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
