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 在干燥過程中需要同時完成熱量和質量(濕分)的傳遞，保證物料表面濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，保證熱源溫度高于物料溫度。

       熱量從高溫熱源以各種方式傳遞給濕物料，使物料表面濕分汽化并逸散到外部空間，從而在物料表面和內部出現濕含量的差別。內部濕分向表面擴散并汽化，使物料濕含量不斷降低，逐步完成物料整體的干燥。

如何讀冷凍干燥機的溫度

　　1、調節膨脹閥的過熱度（也就是調節干燥機的蒸發溫度）；

　　2、調節熱氣旁路閥。 調節的過程中看低壓表，理論上壓力越大蒸發溫度也越大，處理的壓縮空氣壓力路點也越大。 當然一般情況下冷凍式干燥機的壓力路點為2攝氏度~10攝氏度，冷媒表壓力示數一般為0.3MPa~0.6MPa.

　　安裝空調時，室外機應不高于室內機，原因是如果室外機高于室內機，則壓縮機內冷凍機油會隨制冷劑流入室內機，無法自行再吸入壓縮機，壓縮機在長期缺油的情況下運行，會導致壓縮機軸承磨損（俗稱“掃膛”），嚴重的，導致壓縮機燒毀。

普通意義上講，冷凍式干燥機的上部和下部的排氣系統的冷卻能力，排氣溫度高，冷的應用率越高。然而，由于收到熱交換條件限制，特別是機器路點不低于冰點的條件，冷凍式干燥機排氣溫度的進展是有限的。

　　蒸發器是枯燥機的主要組成部分之一。冷干機的兩個系統-空氣活動系統和冷卻系統在蒸發器中相會，蒸發器的工況收到氣密性等條件影響，反映了兩種 處理，同時也反映了制冷系統的工作。我們一直希望冷干機和干燥機排氣溫度越高越好(排氣溫度高，能量回收更多)，一般是沒有進口和出口的溫差。