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發布時間：2021-10-19 03:28
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好吃又好做的咸蛋黃，四川鹽皮蛋鹽皮蛋的制作方法
好吃又好做的咸蛋黃
1、把半碗鹽倒進小碗里，在鹽的中間挖一個坑。
2、蛋清和蛋黃分開，把蛋黃放入剛剛挖好的坑里。
3、在蛋黃上灑些鹽，然后把它埋起來。
4、撒一點水，讓煙濕透就行了。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋。
5.在陰涼處放置2天即可。
6、將蛋黃取出，用水洗凈鹽粒，即成美味的咸蛋黃。
蛋類食品有限公司——四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋，鄧老太鹽皮蛋。
為什么要選擇購買咸蛋黃?
平常我們吃咸蛋或咸蛋黃時，也是沖著那咸蛋黃去的，有時清咸的蛋基本不能吃了。一只咸蛋黃也得一塊五，一塊咸蛋，等于買一個咸蛋吃。親自腌制，差不多也要十天半月，時間也太長了。今日教大家一只普通雞蛋變身咸蛋的方法，只需兩天哦。只用其中的蛋黃，蛋清可用于炒菜或攤蛋餅，一枚蛋也就7毛5左右，經濟實惠又省時省力。
皮蛋是中國的佳肴。重慶鹽皮蛋鹽皮蛋的制作方法
皮蛋是中國的佳肴
皮蛋是中國的佳肴，一般 被當做開胃菜，是的腌制蛋，又叫“上千年蛋”，實際上他們存有大概500年歷史時間，生產加工時間必須1-6個月，能夠 儲存一年上下。其名字關鍵來源于表面:機殼以泥土包復，重慶鹽皮蛋蛋白質展現棕色全透明的水晶果凍，雞蛋黃則如半固體、暗黃的玉。它具備土腥味、有機化學味、蛋味、咸而讓人麻木的堿味，也有明顯的硫磺與氨味。
除開蛋以外，鄧老太鹽皮蛋制做皮蛋還必須二項關鍵的原材料:及一種強酸化學物質，能夠 是木灰、石灰粉、碳酸鉀、溶液()或者以上化學物質的組成。常常會應用茶調料，而土壤則用于生產制造土團，干躁后造成維護機殼。
待料液冷卻到20～25℃時，用波美比重計測
其波美度，測量方法如下：
用一支50 mL量筒盛滿料液，然后放人波美比重計，看其水平線的數據為1．1波美度就合乎標準。如果高于1．1波美度則用茶水來調節。如低于此數據要加入適量的來調節。一般情況下不會有太大的偏差，校正好溶液濃度后即可進行灌料。
灌料：料液配好后就可灌料。每罐雞蛋中加入與雞蛋一樣重的料液，隨后用陶制器皿壓住雞蛋，防止雞蛋漂浮出液面而影響其質量，并密封罐口。后在罐上標明加工日期。
有時候會加上一些氧化鉛的腌漬液態，四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋生產制造較柔和、雞蛋黃過軟的皮蛋。鉛與來源于蛋白質的硫功效，產生細微的硫化鉛黑色粉末，塞到雞蛋殼的皮膚毛孔，減少鹽和偏堿原材料進一步滲透到蛋里的速率。小心選擇標著“沒有氧化鉛”的包裝，以鋅替代鉛也可做到相近的實際效果。
鄧老太鹽皮蛋歷經生產加工，鄧老太鹽皮蛋鹽皮蛋的制作方法
鄧老太鹽皮蛋歷經生產加工
皮蛋是我們中國人十分喜愛的一種特色美食，另外也是老外聽到而閃躲不慌的黯黑美食?；蛟S僅有中國人才能體會到皮蛋的美味可口。皮蛋，又稱為變蛋、松花蛋。
鄧老太鹽皮蛋歷經的生產加工后，松花蛋的蛋白質會越來越烏黑通透，上邊還會有宛如松花一樣的紋路，故成松花蛋。
四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋它主要是由鵝蛋制做而成，口味鮮滑可口，微咸，色香味俱全均有獨到見解，多用以涼調，或是于豬瘦肉一起在大米粥中燒煮，那美味可口溢于言表。相信你也一定與我一樣，一直吃皮蛋，卻不知道它怎么制作的，皮蛋是怎么做出去的呢？
