江門麒麟扎啤批發價格價格合理 貴珍酒業扎啤招商代理

純生啤酒無菌包裝的消毒并殺菌。在純生啤酒生產中，以穩定性H2O2對包裝物進行滅菌的方式主要有兩種：一種是將穩定性H2O2加熱到一定溫度，然后對包裝盒或包裝材料進行滅菌。另一種是將穩定性H2O2均勻地涂布或噴灑于包裝材料表面，然后通過熱空氣加熱蒸發穩定性H2O2，從而完成滅菌過程。

使用穩定性H2O2的殺菌工藝及微生物檢測結果

1、發酵罐及管路殺菌工藝

2、鮮啤桶殺菌工藝

3、微生物檢測結果。

高濃度啤酒稀釋技術就是在糖化生產高濃度麥汁，經過發酵和后酵貯藏，在啤酒灌裝前加入稀釋水，使之達到希望的原麥汁濃度和酒精含量。

此項技術緣于人們對低濃低醇啤酒需求的增長。近年來，西方國家開始流行低濃低醇啤酒，其原麥汁濃度一般為7P—9P，而酒精含量則在1.0%—3.0%。低濃低醇的生產技術五花八門，有真空蒸餾法、透析法、反滲透法、低溫接觸法、限制發酵法和稀釋法等。根據原有設備的平衡能力，在麥汁制備工序以后，對冷麥汁、嫩啤酒或成熟啤酒進行稀釋，使之達到啤酒所要求的原麥汁濃度。

扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱為“扎”，有兩種說法：

一、是英文jar（罐）的音譯，或是draft（經過凈化、汲取的），是由外文音譯而來；

二、是粵港習慣稱呼，從釀造工藝來講，其本質就是釀制成熟的，未經熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。中國人取其諧音為“扎啤”，它的完整稱呼應該是“重加二氧化碳冰鎮啤酒”。