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炸油條

放15克食用油（我通常使用色拉油，其他植物油可以），把油放入面團，剛開始覺得面團油膩和油膩，旅行后你看不到油，只是感覺面團非常滋潤面團到鍋里，然后把它放在鍋里。靜置10分鐘后，你可以蓋上它并發(fā)酵使面團變大2倍。如果你長得更大，你可以用手捅面團。你會發(fā)現(xiàn)很多洞，臉很軟但不是很薄，從盆里取出，因為面團里有油，它不會粘，而且會用手從盆中取出。在你的手上涂抹一層油，這樣手上就有油，你就不會得到它。將完成的面部放在面板上并將其粉碎成一組。

用搟面杖形成0.5厘米厚的大塊（不要太薄，否則內(nèi)部不柔軟），然后用刀切成10厘米長和3厘米寬的條帶，或切成適合你的長度根據(jù)你的鍋的大小。并且寬度，300克面粉可以制成約12個油條。將切好的條帶放置幾分鐘然后再做，使它們更蓬松，將兩邊放在一起，將筷子直立放入面團中。在中間，按筷子的兩端按壓面團中間的。當壓力稍微加深時，兩塊面團塊不會分開，面團塊的兩端會更長，然后兩只手將在相反的方向上扭曲。

健康蓬松酥脆小油條

1克小蘇打，10克食用油。一些食用油是油炸的。另外，如果不是兒童，可以加入1~2克無鋁發(fā)酵粉和面粉，攪拌均勻。發(fā)酵至兩倍后，將一些油倒在手掌上，然后將空氣壓出面團。將10克食用油和面團放在一起，攪拌均勻。繼續(xù)蓋上盆或蓋子，醒來20分鐘。然后將小蘇打和15克水混合成蘇打水。用右手握住拳頭，在背上涂抹蘇打水。將一點點倒入面團中，將其均勻地揉成面團，然后蓋上容器并將其發(fā)酵兩次。從手掌中取出空氣，準備好油面團。

炸油條必須掌握的事

油條的韌性太強，吃起來很困難。

通常，面粉沒有適當選擇，面粉灰太低或面筋太高。使用特殊粉末油條，粉末，如果是高筋面粉，加入20％低筋粉調(diào)和。分開面團后你能醒來嗎？

將面團分開后，醒來，這將節(jié)省打樣時間，不會損壞面團。應該注意的是，松散的面團在鍋中煎炸之前不應該被摩擦，否則很容易將面團炸成面團棒。如何解決油條柔軟，口感難以解決的問題

當油炸時，可以調(diào)節(jié)油炸魚的油溫以延長烹飪時間。