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發(fā)布時間：2020-10-01 22:41
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所謂迅速凍住，是指食物迅速通過其大冰晶生成區(qū)，當平均溫度到達-18℃時而敏捷凍住的辦法。
食物在凍住進程中會發(fā)作各式各樣的改變，如物理改變（體積、導熱性、比熱、干耗改變等）、化學改變（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細胞安排改變以及生物和微生物的改變等。快速凍住食物的特點是大限度地堅持了食物原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍住進程中有必要庫保速證使食物所發(fā)作的上述各種改變到達大的可逆性。大型速凍庫都是冷庫的一部分，和其它庫區(qū)（低溫庫、陰涼庫等）等建在一同。
假如你想建一個小點的速凍庫，能夠挑選組合式冷庫，就是業(yè)界說的拼裝式，這么的拼裝式冷庫節(jié)約本錢，節(jié)約建筑時刻，功用還齊全。歡迎您致電資訊龍墅魚缸廠家！
龍墅魚缸廠家專業(yè)承接冷庫設計、冷庫造價、冷庫安裝、冷庫建造等冷庫工程,龍墅冷庫工程，業(yè)務范圍：酒店冷庫、食品冷庫、物流冷庫、大型冷庫、肉類冷庫、酒店冷庫、蔬菜保鮮庫、水果保鮮庫、肉類冷凍庫、海鮮冷凍庫、水果保鮮庫
全封閉式機組冷藏柜的制冷系統(tǒng)由壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器、毛細管等組成。
壓縮機采用750W全封閉壓縮機，冷凝器為冷風式，采用毛細管為節(jié)流裝置，蒸發(fā)器為盤管式。
制冷系統(tǒng)的工作狀況是，壓縮機啟動后排出的高壓過熱蒸氣通過冷凝器冷凝，經(jīng)毛細管節(jié)流后進入冷藏室蒸發(fā)制冷，然后經(jīng)過兩個蒸發(fā)器之間的毛細管再次節(jié)流，進入冷凍室制冷，后返回壓縮機。
由于冷藏室和冷凍室是兩個溫度，故采用兩個蒸發(fā)器兩次節(jié)流來達到兩個不同的蒸發(fā)溫度，這樣就可提高 柜內(nèi)溫度均勻性。
蒸發(fā)器出口裝有分液筒，以防止制冷劑液體進入壓縮機汽缸。毛細管入口設有電磁閥，控制制冷劑通過。
龍墅制冷——專業(yè)山西冷庫，銷售，施工，安裝一站式服務。承接冷凍，冷藏，保鮮，魚缸等山西冷庫工程項目的設計，施工及系統(tǒng)維護。
速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。冷凍庫并非溫度越低越好，應根據(jù)客戶對食品具體要求才能確定冷庫的溫度，溫度越低制冷設備初投資和運行費用越高。
建議您選購安裝冷庫時,根據(jù)您冷藏貨物的溫度，龍墅冷庫廠家為您提供科學合理設計優(yōu)化配套方案。
速凍冷庫凍結(jié)食品有以下優(yōu)點：
1、避免在食品細胞之間生成大的冰晶體
2、減少細胞內(nèi)水分流失，解凍時減少汁液流失
3、食品在冷庫凍結(jié)溫度降低到微生物生長活動溫度之下，微生物生長防止與其發(fā)生反應。
4、食品在凍結(jié)設備中停留時間段，提高設備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。
