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發布時間:2020-11-05 02:11  
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普洱茶代發酵技術是指茶葉自然發酵過程。
第二代發酵技術是指人工握堆發酵技術。
第三代發酵技術是在代、第二代發酵技術的基礎上,以保持傳統“勐海味”品質特征為基準點,以健康為導向,結合發酵微生態環境關鍵參數,以微生物與醇化為技術手段的核心科學發酵技術,簡稱HEMA(黑馬)技術。
1、健康導向Health-orientation
大益普洱茶第三代發酵技術以突顯普洱熟茶"減肥、護胃養顏"之保健功效,利用生物技術手段,提高茶中保健功效物質的含量,優化品質,提升大益普洱熟茶保健價值實現產品風味功能和保健功能的有機結合,促進茶品健康導向作用。
大益普洱茶是緊壓程度非常高的普洱茶。千萬不能按照日常綠茶,紅茶等散茶的取茶量來撬取大益普洱茶。同等體積的大益普洱茶和綠茶相比,其茶量已經遠遠多于綠茶,紅茶等散茶,沒有經驗的情況下通過目測體積來取茶通常都會導致取茶量偏多,這就是很多新茶友反應大益普洱茶味太重,甚至偏苦的原因。為準確的取茶方法是利用電子秤稱量。
對于普通茶友,根據口感輕重程度,一般建議取茶量為3-5克(130ml蓋碗)。對于一些口味特別重的茶友,也不要超過8克。電子秤很多地方都可以購買到,價格也很便宜。

當年的假貨還不知道躺在哪個倉庫里呢!2012年大益的整體動作很大,為了增加自己在電商市場的份額特別制作了7542與7572的小包裝產品,業內人稱201經典7542與201經典7572。兩款茶均是150克的小餅,主要面向電商平臺。其產品本身取得了不俗的銷售業績,但在投資茶領域引發了不小的爭議——幾乎沒怎么升值。當年產品一出來,因為受歡迎程度較高,外加包裝新穎,不少人將其作為投資對象。然后,然后就沒有然后了。因為電商產品價格要求穩定,所以當把7452/7572這樣的產品打造成電商??詈?。
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熟茶,一般洗(潤)茶兩遍,遍快沖快出,第二遍20至30秒出水(具體時間根據緊壓程度定,壓得緊則時間稍長,壓得松則時間稍短。散茶可適當縮短時間,一般為5至10秒)。二十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗(潤)茶一遍。生茶,一般洗(潤)茶一遍,20至30秒出水。二十年以上生茶在洗(潤)茶前可進行適度水烘,即將干茶置入 紫砂壺中,壺外用開水沖淋,以提高壺溫、驅散壺內干茶的雜味并實現快速醒茶。