果蔬制品斬拌機廠家實力雄厚【瑞和食品機械】

斬拌機的配置：

1、斬拌機原材料為不銹鋼，結構緊湊，美觀。

2、斬拌機刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。

3、斬拌機選用進口軸承，電機符合歐洲標準，抗過載能力強。

4、斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工精que度。

5、斬拌機刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。

斬拌機好用嗎？怎么操作斬拌機？

在使用斬拌機過程中應該注意的事項總結如下.和大家一起分享:

1：嚴禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內運轉時損壞刀具，造成險情

2：工作時，操作人員不得將手伸進鍋內。

3：設備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內造成險情

4：操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等

5：工作時，由高速刀向低速刀轉換時，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機。

斬拌機是香腸的加工所必不可少的一款設備，該設備還有很多不同的型號，有處理量大的也有處理量小的，可以根據自己的需要進行不同的選擇，該設備還有在真空狀態下進行斬拌的，也就是真空斬拌機。

     接下來，再說一說該設備的斬拌工藝，這對產品的粘著性的影響是非常大的，這就要求操作人員要有非常熟練的操作。簡單來說，斬拌就是把已經用絞肉機絞好的肉在進行進一步的斬碎，就是讓肉的粘著性體現出來，讓肉能夠和肉粘在一起，這就要求該設備的斬刀要保持在鋒利的狀態。

     該設備的構造又是什么呢？主要的就是轉盤按照設定的速度進行旋轉，而轉盤上裝有3~8片成直角的斬刀，也以一定的速度在旋轉著。該設備的種類是很多的，刀速也是各有不同，也有非常高速的，可以根據不同的需要進行選擇。

      斬拌工藝，這對產品的粘著性的影響是非常大的，這就要求操作人員要有非常熟練的操作。簡單來說，斬拌就是把已經用絞肉機絞好的肉在進行進一步的斬碎，就是讓肉的粘著性體現出來，讓肉能夠和肉粘在一起，這就要求該設備的斬刀要保持在鋒利的狀態。

斬拌機操作流程

1、每班工作前應檢查并調整刀組緊固螺栓，確保斬刀緊固和刀尖與鍋沿間距在 1-1.5mm之間。主軸前端的索緊螺母，應每班擰緊一次，防止斬刀松動。

2、高速斬拌機開機時嚴禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面 ，以免發生人身傷害 。

3、不要將任何物體放在機體蓋上，防止斬拌機運轉時產生震動，將其滑入斬鍋內，導致斬切刀的斷裂而發生重大事故。

4、高速斬拌機開機前檢查刀片是否遲鈍，轉盤內是否有異物以及衛生情況。

斬拌機的使用清潔工作是一個重要的環節。做肉餡肉泥斬拌機在每次工作結束后，大小型斬拌機廠家都應該進行有效的清理工作，大小型斬拌機廠家通常我們采用一定量的清洗劑，沾水使用蔬菜輾碎機，使用刷子或者其他合適的工具進行清洗，在初次清洗結束后，我們還要用清水進行二次清洗處理。并且清理大小型斬拌機廠家出水質，保持斬拌機內的干燥。