佛山商用炒雞醬料配方來電咨詢「源源流香」

    看狀況能夠選擇子公雞或者淘汰母雞，淘汰雞需求煮的時間要相應地增加，由于其是淘汰的老雞，雞肉較柴需求長時間的煮；而子公雞肉質柔嫩，能夠省略煮這一步，直接翻炒就能夠讓其熟透，而且假如是新穎宰殺的公雞能夠省略步的焯水，保存雞肉的鮮味。

     淄博源源流香食品有限公司是一家集生產加工、科研、營銷為一體的現代化企業，擁有不錯的產品開發、生產、科研能力。擁有管理隊伍以及生產設備，確保了產品的質量和品質，已發展成為生產調味品的大型企業。

     炒雞如今紅遍大江南北，全國運營炒雞的酒店不下千家。僅一款臨沂王小二炒雞一年就能賣到1億元以上。整個臨沂市一年的炒雞收入要有好幾個億。炒雞已是生態園、農家樂等類酒店的主打菜品。

      臨沂有近百家炒雞店，每家都有本人共同的炒制方式，都有與眾不同的炒雞粉、醬料。臨沂炒雞復合香味濃厚，火候變化考究，口味咸鮮微辣，注重選擇原料、調料。

淄博源源流香食品有限公司是一家集生產加工、科研、營銷為一體的現代化企業，擁有不錯的產品開發、生產、科研能力。有管理隊伍以及生產設備，確保了產品的質量和品質，已發展成為生產調味品的大型企業。

步驟1 準備材料

1.凈雞1只（重約1250克）剁成3厘米見方的塊，放入沸水鍋內大火加熱至水沸，撇凈浮沫后撈出。

2.鮮線椒200克、鮮小米椒50克洗凈，均切成滾刀塊；大蔥100克切成馬蹄塊。