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發(fā)布時間：2020-08-28 20:08
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食堂承包的環(huán)境經(jīng)過精心裝扮，就可以使其蘊含著一種文化和一種價值。粗枝大葉的部署，會降低餐廳的檔次。可以斷定大部分人都有公共食堂就餐的經(jīng)歷，而且特別多吃完后還餓肚子,有時候飯給的特別少,有時候是菜太少,我吃的比較多,剛剛進入大學的時候我常常會遇到這種情況。所以，食堂承包環(huán)境氛圍的營造不只需要前期裝修時候的投資，經(jīng)營者對食堂承包所取的名字、餐具的擺放、藝術品的設置、客用設施的部署等都需要細心安排，才能營造出良好的氛圍。
正是有了這樣的專業(yè)化經(jīng)營廣東萬家歡餐飲有限公司確保食材是安全可以信賴的，食品是讓人放心的。而且廣東萬家歡餐飲有限公司現(xiàn)在與全國多家的肉聯(lián)廠和蔬菜大棚基地都建立長期的伙伴關系。這樣即使是小廚工兩年之間就可以成長為炒鍋，但前提是升級的員工必須毫無保留地教會自己原來崗位上的新手，這樣就不怕菜品質(zhì)量不穩(wěn)定?，F(xiàn)在的廣東萬家歡餐飲有限公司的食堂業(yè)務已經(jīng)在祖國大地開遍了，許多地區(qū)的食堂都愿意和廣東萬家歡餐飲有限公司進行合作。
規(guī)?；瘋}儲。管理過程中，將各類生活物資分類存放，同時按需采購，避免庫存積壓或因存儲不當而造成損耗, 既滿足日常需求又規(guī)避了市場價格風險。嚴格執(zhí)行國家食品安全法，對所有食品執(zhí)行索證索票制度，質(zhì)量可追溯，對青菜類進行檢驗，確保食品安全?；渌汀Ｅ渌椭行膰栏窳鞒坦芾恚⒑侠碓O計配送路線，做到定時完成食品加工，定時配送到一線食堂，保證了員工按時進餐
切菜的姿勢要求：
1、站立姿勢：兩腳自然站立、上身略向前傾、前胸要稍挺、不要彎腰曲背、目光注視兩手，操作時與案板保持一定距離（10cm）左右。
2、握刀姿勢：右手握刀，部位適中；用刀時緊握刀柄，手腕靈活有力。
3、操作姿勢：左右穩(wěn)住物料，移動距離，掌握快慢，必須配合下刀的速度。兩手緊密配合，操作節(jié)奏均勻。切菜時左手必須彎曲，手掌端與物料平行，用中指關節(jié)抵住刀身，使刀下有目標；刀刃不能高過關節(jié)，以免傷手；下刀要準，不要里偏外移。
