小型啤酒設備按需定制

河南波恩貝爾啤酒技術開發有限公司致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發和推廣，為廣大商業精釀從業者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。用傳統發酵生產的啤酒，雖然口味協調純正，風味柔和，但釀造期較長。本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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啤酒的苦味和防腐力主要來源于異α-酸。而β-酸具有抑菌防腐作用，可使啤酒易于保存。但α-酸的氧化物不具有明顯的苦味，而β-酸的氧化物具有細致而強烈的苦味。

多酚物質在麥汁煮沸時可與蛋白質形成熱凝固物，不僅具有沉淀蛋白質的作用，還可對啤酒口味產生進一步的影響，從而提高啤酒的醇厚性。同時，多酚物質對苦味還具有一定的促進作用。當然，氧化的高分子量多酚也會對麥汁和啤酒的色度產生不良的影響。

從本質上來說，啤酒的泡沫是起泡蛋白和異α－酸復合體在二氧化碳氣泡表面上作用的結果。優良的泡沫特性取決于起泡性、附著性和穩定性三個方面。

河南波恩貝爾啤酒技術開發有限公司致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發和推廣，為廣大商業精釀從業者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。其實，釀啤酒設備主要以釀造黃啤酒、黑啤酒、小麥啤酒為主，紅啤酒、綠啤酒等產品為釀造。本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

啤匠精釀鮮啤沿用傳統的德國啤匠工藝在店內現場釀造，遵循德國1516年頒布的嚴格的德國啤酒釀造法《純凈法》，只采用大麥、啤酒花、酵母和水四種天然原料，沒有任何添加劑，在保證啤酒口感之外，也的保留了啤酒中的營養成分，為您帶來鮮純正的啤酒新體驗。實驗證明，在酵母生長高峰期，即15小時前必須充分供氧，15小時后只能少量通風起攪拌作用。

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。一個原因是習慣使然，同事也是由于啤酒中的糖分可增加爆發力的緣故，當然啤酒中的含糖量遠遠低于其他飲料，這使得啤酒在牙齒保護和減肥方面也同時具有相當大的優勢。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。

河南波恩貝爾啤酒技術開發有限公司致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發和推廣，為廣大商業精釀從業者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。（4）壓縮空氣要求：通風供氧用的壓縮空氣必須經過三級膜過濾之后才能使用。本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

　根據啤酒生產工藝特點，生產過程中排放的主要污染物是pH、CODCr、BOD5和SS，其中，CODCr、BOD5、SS的濃度均在1500mg/L~2500mg/L之間，屬高濃度有機廢水。從廢水水質監測資料分析，廢水中有機污染物濃度較高，采用常規生物處理技術很難實現達標排放。深井曝氣(即超深水曝氣)工藝是采用生物處理為主、物化處理為輔的工藝技術，實際上是以地下深井作為曝氣池的活性污泥法，曝氣池由下降管及上升管組成。它可以把疏水性的異α－酸轉向泡沫表面，而把親水性的起泡蛋白轉向泡沫內部，從而提高了泡沫的穩定性。將廢水和污泥引入下降管，在井內循環，空氣注入下降管或同時注入兩管中，混合液則由上升管排至固液分離裝置，廢水循環是靠上升管和下降管的靜水壓力差進行的。

   其處理工藝流程為：廢水經格柵除渣機去除直徑>1.5mm的大顆粒懸浮物后流入集水池，初步調節水質水量，再由污水泵提升至初沉池，與二沉池回流污泥混合，利用活性污泥的吸附性和凝聚性去除廢水中SS和有機物，沉淀污泥入污泥濃縮池，濃縮脫水后外運；初沉池出水進入調節水解池，控制池中溶解氧濃度<0.2mg/L，在兼性微生物作用下，廢水中有機物發生水解酸化反應，大分子有機物降解成小分子有機物并去除部分COD、BOD，以提高廢水的可生化性。

河南波恩貝爾啤酒技術開發有限公司致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發和推廣，為廣大商業精釀從業者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。普通的啤酒酒精度是3．5％左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1％以下，不是說一點酒精含量都沒有。本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

回收酵母的檢查：

a.外觀檢查：從發酵液中回收酵母泥時，應觀其顏色潔白，無異味，自感不粘。泵送酵母時，觀察酵母l乳液應呈均勻乳狀。

b.酵母收量：一般來說，酵母回收比例在1:2-4，一次回收量夠下次兩倍體積麥芽汁的添加，例如酵母添加量為0.5%（V/V），回收量為1.5%-2%，經洗滌后，仍可添加兩倍以上麥芽汁的用量。另外，還要看酵母泥結塊沉淀稀稠程度。酵母經過多次回收后，會出現以下兩種情況，一種是隨著使用代數的增加，沉淀情況不變，發酵降l糖越來越差；另一種是降l糖越來越快，沉淀變差，回收酵母體積大，會加大損失。根據啤酒生產工藝特點，生產過程中排放的主要污染物是pH、CODCr、BOD5和SS，其中，CODCr、BOD5、SS的濃度均在1500mg/L~2500mg/L之間，屬高濃度有機廢水。這兩種情況都是酵母衰老的表現，應該立即淘汰。

c.顯微鏡檢查：回收的酵母在顯微鏡下，呈圓形或卵圓形（橢圓形），與原來的菌l種形態一致，如果出現拉長，小細胞是非正常現象。另外注意細胞質內容物，細胞壁狀態等，以判定酵母是否處在生長旺盛的強壯時期。