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中國餐具消毒行業人士談消毒餐具收費隨著社會經濟的發展，餐飲消費者的環保健康意識不斷加強，消費品質逐步提升。消毒餐具是經過餐飲業自備餐具消毒后應運而生的環保、衛生、安全、節能、美觀、經濟、方便統一管理的市場經濟產物。通過了消費者對產品的認識、認知、接受過程，產品生產工藝不斷優化，質量管理和安全生產管理逐步規范，自然形成了獨特生產經營行業，成為餐飲服務大軍不可或缺的一員。(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔。但就消毒餐具有償使用收費問題自然個別提出質疑，通過調查了解分析，現就有關情況匯報說明如下：

廣州市餐飲具集中消毒單位衛生監督量化分級管理指南

（三）衛生信譽度等級的確定

按照《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》和《廣州市餐飲具集中消毒單位衛生監督量化評分表》進行現場檢查評分，按100分標化后，標化分在90分以上，評為優xiu，衛生信譽度為；標化分在80至89分，評為良好，衛生信譽度為B級；標化分在60至79分，衛生狀況為一般，衛生信譽度為C級，核定為整改；餐具、飲具集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應當隨附消毒合格證明。標化分低于59分，評定為不合格，責令限期整改，并依法處理。

A、B、C級單位由衛生行政部門根據監督監測情況進行評級調整。

因餐飲具不符合衛生標準導致群體性健康損害事件發生的，經責令整改后，需重新評定其衛生信譽度。

（四）衛生監督頻次的確定

餐飲具集中消毒單位日常監督頻次參照其衛生信譽度等級確定。等級越高，監督頻次應越低。下表規定了不同衛生信譽等級的衛生監督頻次，各區（縣級市）衛生局可根據實際，合理調整監督頻次。

商用洗碗機保養和正確的使用方法：

洗碗機健康三步曲現代社會人們生活忙忙碌碌，家務事成了頭疼的事。往往因為一大堆瑣碎的家務讓好心情蕩然無存。即使偶爾想請朋友到家中聚餐，想到開心過后的洗碗，也會讓許多人望而卻步。 在國外洗碗機很受歡迎，那是因為它解放了人們的雙手，有更多屬于自己的休閑時間，現在國內洗碗機也漸漸成為現代生活的標志。 洗碗機有許多看得見的方便，它集洗滌、消毒烘干為一體，只要你將餐具放入洗碗消毒烘干一體機中，無須動手就會得到一套全新的餐具。 洗碗機的特點還在于能徹底殺菌.它采用高溫、高速、高密度的三維立體水流對餐具表面進行強力沖刷，360度無死角立體旋轉噴射及強力沖刷，將餐具里里外外的油污和殘渣迅速分解，另外，清洗后，通過380攝氏度的高溫消毒自動烘干，無需另外消毒，就能將細jun殺滅。 與傳統手洗相比較，這三步曲可解決常見的對人們健康威脅較大的大腸gan菌、金黃色，沙門氏菌、乙gan病菌等，輕松干凈，無菌享受。除此之外，洗碗機還有更多的方便與實惠。消毒后的餐具、飲具應當在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容。洗滌劑不用每次使用，對于油污不多的餐具，有高溫足以，在某些程序下不用高溫也行，節水、節電、比手洗成本低。