襄陽(yáng)檀溪學(xué)牛肉面培訓(xùn)學(xué)校信息推薦「多圖」

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1、調(diào)味的基本知識(shí)

2、面條成熟度的鑒別

3、煮面的標(biāo)準(zhǔn)

4、生面條的保管方法

5、原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

6、衛(wèi)生清潔程序

7、餐前準(zhǔn)備

8、收市工作

9、熬制高湯的方法及注意事項(xiàng)

10、傳統(tǒng)香料的配置

11、開(kāi)店選址

12、開(kāi)業(yè)活動(dòng)

13、經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中的挑面打料技術(shù)、技巧

14、小面館的裝修布局指導(dǎo)

15、經(jīng)營(yíng)管理及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

16、后續(xù)服務(wù)的技術(shù)支持

牛雜由于其蛋白質(zhì)較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的好食品。

食用功效

1、牛肚：牛胃含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能養(yǎng)脾胃，用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風(fēng)眩。

2、牛肝：牛肝因富含蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治liao營(yíng)養(yǎng)不良性pin血的要物，又具有的補(bǔ)肝明目功能。

3、牛：牛性味甘、溫，歸經(jīng)。其含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，補(bǔ) 、去濕痹。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無(wú)不適宜人群。

襄陽(yáng)的牛雜面，面是擱了堿的，但不過(guò)分，沒(méi)有苦澀，只透著面香，晚備好了面，過(guò)了水放油拌好攤在大大的竹簸箕里，第二天一清早，架起兩口大鍋，一鍋白湯，是開(kāi)水，咕咚咕咚冒泡，水汽騰騰，白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老板清早起來(lái)用牛油、香料、辣椒熬出來(lái)的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動(dòng)。吃面的來(lái)了，喊上一聲，二兩牛雜，一碗黃酒。老板抄起一團(tuán)面，丟到長(zhǎng)柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。老板的手勢(shì)很好看，手腕上下顛動(dòng)，手臂卻不起伏，隔個(gè)半分鐘，小手臂一揚(yáng)，竹笊籬在空中劃過(guò)一道小弧線，面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里，兌上紅湯，再加上牛雜，愛(ài)吃辣的人，老板給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上。未能手機(jī)營(yíng)銷(xiāo)合作襄陽(yáng)牛肉面館的一些業(yè)主仍然堅(jiān)持老觀念：做好服務(wù)，做好衛(wèi)生，做好品位，你現(xiàn)在還不知道如何做好移動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)，。

襄陽(yáng)的牛肉面牛雜面都是上面滿(mǎn)滿(mǎn)的一層牛肉或一層牛雜，讓外地人大為感慨這肉怎么跟不要錢(qián)似得？老板的手勢(shì)很好看，手腕上下顛動(dòng)，手臂卻不起伏，隔個(gè)半分鐘，小手臂一揚(yáng)，竹笊籬在空中劃過(guò)一道小弧線，面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里，再兌上紅湯，愛(ài)吃辣的人，老板給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上。吃的品的是面,面是擱了堿的,但不過(guò)分,沒(méi)有苦澀,只透著面香;晚備好了面,過(guò)了水,放油,拌好,攤在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起兩口大鍋,一鍋白湯,是開(kāi)水,咕咚咕咚冒泡,水汽騰騰,白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老板清早起了黑用牛油牛雜,放香料、辣椒熬出來(lái)的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動(dòng)。