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發(fā)布時(shí)間：2020-11-12 13:01
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在豬肉糜中加入適量料酒、白胡椒、生煙、白砂糖和蔥花，攪拌均勻，然后分批加入清水，用勺子攪拌，直到豬肉糜不能用清水?dāng)嚢?。將清水打成肉末可以使肉更有水分。此外，你也可以在肉餡里剁碎一些卷心菜粉來(lái)增加味道。如果不太麻煩，你也可以做皮凍，讓油炸面包的汁液溢出來(lái)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的等待，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵到兩倍大。如果你用手指戳面團(tuán)而不縮回，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵了。[7]將面團(tuán)搓成條狀，均勻地分成21塊魚(yú)片。這一次胖馬做了一個(gè)生的油炸面包，成品的真正翹曲大約是4厘米。如果你想讓油炸面包變小，就把它分成更多份，否則就把它分成更少份。[8]把面團(tuán)卷成一個(gè)包裝紙。請(qǐng)注意，包裝材料需要中間厚，外圍薄。
1.將面粉放在一個(gè)大盆里，加入酵母和清水，揉成光滑的面團(tuán)。2.用保鮮膜覆蓋，放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵，直到它變大一倍。3.取出面團(tuán)，再把它弄圓。用保鮮膜覆蓋它，放松15分鐘。4.將牛腩剁碎，蔥剁碎，姜剁碎。5.在牛肉餡中加入雞蛋、蔥姜末、蠔油、鹽、雞精、五香粉、生豬肉和芝麻油。6.往一個(gè)方向均勻地?cái)嚢枞饽?.將芹菜洗凈，控制干水分，切碎。加入適量色拉油，攪拌均勻。8.將芹菜和碎肉混合。9、攪拌均勻。10.將松散的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切下小塊面團(tuán)。將面團(tuán)揉成圓形。11.將適量的肉餡放在包裝紙的中間。12.折疊起來(lái)包成饅頭。13.將適量的油倒入火上的鍋中，將包子坯整齊地放入鍋中。
原料:面粉500克，羊肉200克，蔥花35克，九韶5克，醬油5克，白糖2克，精鹽2克，味精1克，食用堿3克，香油10克，植物油75克。制備方法包括以下步驟:(1)將面粉放入容器中，加入溫水，均勻成團(tuán)，靜置發(fā)酵。(2)將羊肉洗凈，瀝干水分，剁成粉末。將剁碎的羊肉放入容器中，加入蔥花、紹興酒、醬油、白糖、精鹽、味精、25克清水和芝麻油，攪拌均勻，加勁制成餡料。(3)將食用堿放入容器中，加入10克溫水溶解在食用堿中，揉捏成發(fā)酵面團(tuán)。(4)將面團(tuán)搓成條狀，拉成36塊，一個(gè)一個(gè)壓平成圓皮，放入餡料，摺疊并封閉成饅頭，壓平，放入用植物油加熱的鍋中，煎至底部呈金黃色，翻面，煎至兩面呈金黃色，煎好后鏟出，放入盤(pán)中。
用500克面粉、5克酵母和250克溫水煎炸皮膚，攪拌成絮狀，然后揉成面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋，放入約30℃的溫水中發(fā)酵30分鐘，揉成長(zhǎng)條，切成小塊。填肉的方法是500克肉，2湯匙鹽，一點(diǎn)糖，一點(diǎn)胡椒，2湯匙醋，2湯匙生醬油，2湯匙蠔油，1湯匙老醬油，1湯匙芝麻油和一點(diǎn)水。保持水分，攪拌均勻。制作方法1:用搟面杖把生的油炸皮卷成一個(gè)圈，在這個(gè)過(guò)程中撒一些面粉以防止粘在一起，然后把它包在肉餡里并封口。2:將油放入冷鍋中冷卻，將裹好的生鍋放入鍋中，煎至鍋底變成金黃色，在半個(gè)包子中加入水淀粉，煨10分鐘。3:3:醉后撒上黑芝麻和蔥花，慢燉5分鐘。
