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在國內，很多地方都有自己獨霸一方的特色小吃。作為這樣一種小吃，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉游子們對家鄉思念的一種美食。甚至是小時候的回憶。我相信，我們大多數人去出差或者旅游，都會去尋找當地的特色小吃。其實也可以借此來了解當地的風土人情的。今天我們就說說燒餅。我說的燒餅有兩種。缸爐燒餅的特點是用缸做成爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上烤制而成。燒出的燒餅面光，四角方形，鼓脹焦黃，層層皮薄，吃起來酥脆清香。 次數用完API KEY 超過次數限制

火燒其實是一種面制食物的統稱，關于火燒的起源和歷史其實并沒有統一的說法，主要原因在于火燒的種類很多，幾乎每一種火燒都有關于自己的起源。北方各地基本都有不同的火燒種類。

火燒一般是扁長形或扁圓形，按照餡料的不同可分為無餡火燒、素火燒與肉火燒。按照制作方法的不同火燒還分為干火燒和油火燒兩種。干火燒一般需要放在專門打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃，再放入爐灶內壁稍微烤一下，浸入焦香味。油火燒則是在平底鍋中用淺油煎熟，再放入爐灶內壁烤制。

火燒和燒餅很多人都分不清火燒和燒餅的區別，其實某種意義上來說，火燒和燒餅在口味和形態上分別還真不太大。不過二者的明顯區別在于火燒一般是發面或者半發面，現烙制，后烤制，而燒餅一般是發面純烙制或純烤制；火燒一般表面沒有芝麻，而燒餅表面會撒上芝麻。 次數用完API KEY 超過次數限制

需原料：標準粉500克、小蘇打3克、水280克芝麻醬500克、花椒面4克、小香3克、鹽適量、醬油適量具體做法：面粉放在盆中加入蘇打用280克水和成面團放一邊醒發，另外找一個碗里面加入少許面粉用醬油將其調稀備用第二步：將芝麻醬放在盆中，加入鹽、花椒、茴香調勻，后加兩滴醬油進去調勻（醬油能讓麻醬變得稠一點更好抹在面皮表面）第三步：面團在案板上搟成長方形大片表面均勻的抹上一層芝麻醬，從左向右邊抻邊卷將面卷成卷，然后揪小劑子揉圓，表面刷一層醬油水沾芝麻按扁，平底鍋燒熱后將燒餅放入烙成兩面上色后取出，烤箱加熱將燒餅放入烤酥即可拿出 次數用完API KEY 超過次數限制