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餐廳的核心,文化傳統(tǒng)對就餐方式的影響

餐臺是餐廳的核心，文化傳統(tǒng)對就餐方式的影響，集中地體現(xiàn)在就餐家具上。中國人的餐臺，是正方形和正圓形的，因為中餐的方式是共食制，圍繞一個中心就餐。隨著餐飲中引進了西餐的某些形式，餐臺的形狀發(fā)生了變化，長方形的餐臺（俗稱大餐臺）進入了普通人家。但許多人買大餐臺主要是趕時髦、圖好看，并不了解自己的真正需要，也不了解現(xiàn)代家庭就餐的真正意義。餐廳應舒適、增近胃口，用餐本身出具有交流、娛樂的含義。

餐廳風水上來說是個禁忌,中間要用推拉門或屏風隔開

現(xiàn)在我們普遍的家庭是餐廳緊靠著廚房，這樣做飯用餐都會比較方便，但需要注意的是，餐廳的位置一定不要離灶或操作臺過近，因為靠的太近的話，“火”氣就會太大，會影響家庭和諧健康，這在風水上來說是個禁忌，中間要用推拉門或屏風隔開。餐廳的整個色調(diào)應該比較明亮，讓人在用餐時心情比較愉悅，如果餐廳呈灰色調(diào)就應該進行調(diào)整，采用明亮的裝潢和明亮的照明。如果餐廳面積較大的話，宜選用方形餐桌，這樣能夠廣納四方聚集人氣，增加財運，餐桌椅子的數(shù)量也應該選擇4、6、8等比較吉利的雙數(shù)，按照民間說法，不要是3個，雙數(shù)可以預示家人身體健康，事業(yè)有成等。

綠色環(huán)保:現(xiàn)如今人們越來越注重健康環(huán)保

綠色環(huán)保：現(xiàn)如今人們越來越注重健康環(huán)保，因此在餐飲店裝修設計時也應著重注重環(huán)保問題，以此讓顧客就餐時吃的放心、開心、安心，營造出一個愉悅、安心的就餐環(huán)境。實用性裝飾品首先要考慮其實用性，其次才是裝飾性。如餐飲客房是休息空間，需要厚重、遮光的窗簾，而餐廳是公共用餐環(huán)境，性不高，可以用輕薄、飄逸的紗簾。對于裝飾性陳設則要考慮其在室內(nèi)環(huán)境中的裝飾效果，提升餐飲店裝修空間的內(nèi)涵和藝術(shù)魅力。

特色飯店在設計時要突出自己的特色，根據(jù)這些特色來進行主題的設計，可以使用一些和特色相符合的裝飾或者設備來進行點綴，比如說按照民族特色來設計的飯店就可以把選擇的民族中常見到的一些東西擺放在飯店里。比如說如果是朝鮮族的特色飯店，那么可以讓服務人員和經(jīng)理等人都穿上朝鮮族的服飾，學習朝鮮族的利益，在對顧客進行服務時可以用到，讓顧客體會到飯店的特色，這樣也有利于在同行業(yè)中的競爭。