福州主題茶歇公司常用指南「多圖」

廈門捷洛克餐飲管理有限公司的核心優勢主要集中在能為客戶提供以下服務：宴會外賣的策劃與執行、客戶答謝會、新車上市 、酒會等大型策劃等。并且更有提供茶歇外賣、茶歇服務、自助餐外賣、會議茶歇、雞尾酒會、冷餐會、早餐會、DIY等服務。歡迎咨詢每塊重2公斤，呈長方磚塊形，長35厘米，寬18．5厘米，厚3．5厘米。磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品為半發酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實，不易受潮霉變，收藏數年仍不變味，且越陳越好，適于烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調飲。年產量約5000噸，主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區，以蘭州為集散地。

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賓客根據個人需要，自已取餐具選取食物。賓客可多次取食，可以自由走動，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。自助餐英文為Buffet ，原意是冷餐會，酒會。二次大戰時，自助餐形式被廣為引進入美軍后方駐地的食堂，其內容已大大超出酒會的小食范疇，發展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。

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冷餐會的桌面菜肴擺放，大有文章可做。以往，大多是平攤著幾個盒子，平排著幾個保溫鍋，“相貌平庸”。近年來，我們在菜肴平面擺放的層次感以及桌面擺放的立體性上做了一些文章，收到了很好的效果，譬如，我們用置放托架的辦法來體現立體感，用高托架底放置水果盆的辦法來反映層次感，用有機托架下放置雕刻作品的方式，既增加了菜肴美感，又在菜肴取完后起到點綴作用。

局限于認識及時間限制，我對大型冷餐會的設計、制作試析了要素，愿與同事們一起，深入探索上述課題，有所發現，有所發明，有所前進，把冷餐會這個形式的接待服務工作做得更好，更上一層樓。