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發布時間:2020-10-16 19:59  
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食堂承包的食品安全危險因素預防措施有哪些
1、餐飲服務單位應認真履行食品安全主體責任,依法誠信經營,員工餐廳外包嚴格執行食品安全法律法規和標準,加強食品添加劑管理,采購食品添加劑要依照《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》執行,建立食品添加劑采購、貯存、使用制度。
2、不得采購沒有相關許可證、營業執照、產品合格證明文件等證明材料的食品添加劑。
3、采購的食品添加劑入庫前應由庫管人員進行驗收,合格者入庫儲存,不合格者退回。
4、不采購、不存放、不使用HNO2鹽。
5、使用食品添加劑應使用專用的計量器具,并嚴格按標準添加。
為何要選擇食堂承包?
菜品多樣
根據不同目標顧客群的需求來調節菜品,擁有適合不同口味和不同層用餐需要的廚師,完全能滿足客戶的飲食要求,提供多樣的選擇,并有計劃地根據季節更換菜式。食堂承包公司通過專業的餐飲管理人員,從多方面入手進行食堂承包管理。對于企業而言,選擇有實力的食堂承包商,讓專業的食堂承包公司來管理食堂顯得尤為重要。
食堂承包統一定點配送,具有完善的物流配送網絡,配有蔬菜、調料、糧油等廚房用品的銷售網點;派專人專車從事配送,能快速準確準時地運送到貴公司所對應的地方,確保新鮮、衛生及物美價廉。食堂承包公司需要規范工作人員的行為。提供飯菜的是食堂的工作人員,他們的一舉一動可是影響著我們入口的食物是否美味,甚至對我們的健康亦有著至關重要的影響。
食堂承包公司通過專業的餐飲管理人員,從多方面入手進行食堂承包管理。對于企業而言,選擇有實力的食堂承包商顯得尤為重要。食堂承包菜單設計標準化,經營養師精心調配,菜色豐富,營養均衡。每餐提供了不同價位、不同檔次、不同口味的菜式,就餐人員可根據個人喜好隨意挑選各式菜肴,不受數量和品種的限制,豐儉隨意,滿足員工多元化的自由組合。