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發布時間:2021-09-25 03:54  
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啤酒是人類古老的酒精飲料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒,被稱為“液體面包”,是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處。小麥德國的白啤酒以小麥芽為主原料,比利時的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發酵啤酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。
酵母酵母是用以進行啤酒發酵的微生物。啤酒酵母又分上面發酵酵母和下面發酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度,進行以單細胞培養法為起點的純粹培養。為了避免酵母的污染,必須嚴格要求啤酒工廠的清洗滅菌工作。釀制濃色啤酒。啤酒發酵及操作規程啤酒發酵是一個復雜的生化和物質轉化過程,酵母的主要代謝產物是乙醇和二氧化碳,但同時也形成了一系列的發酵副產物,如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等物質。淡色啤酒用水要求為:無色,無臭,透明,無浮游物,味純正,無生物污染,硬度低,鐵、錳含量低(含量高對啤酒的色、味有害,而且能引起噴涌現象),不含亞硝x酸s鹽。
后酵:為了使嫩啤酒后熟,將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右,調節罐內壓力,使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1~2月,在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀,啤酒逐漸澄清,CO2在酒內飽和,口味醇和,適于飲用。過濾:為了使啤酒澄清透明成為商品,啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為:過濾能力大、質量好,酒和CO2的損失少,不影響酒的風味。漢森發明了酵母純粹培養法,使啤酒釀造科學得到飛躍的進步,由神秘化、經驗主義走向科學化。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。
腹部的肌肉屬于平滑肌,相較四肢肌群更容易堆積脂肪;加上現代工作方式大多以長期久坐為主,腹部肌肉缺乏拉伸和鍛煉,共同導致了腹部脂肪的增多。
此外,經常熬夜、睡眠質量差會導致人體“瘦素”分泌減少,新陳代謝率下降,形成易胖體質。
