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使用豆制品機械時的點漿要點是什么

湖北石神豆制品設備制造有限公司主要生產干豆腐機系列、大豆腐機系列、磨漿系統、煮漿系統及附屬豆制品深加工等機械設備。

1，當點漿時，豆和石膏的比例一般為10斤，二兩半-三兩石膏左右，但是由于大豆的質量、溫度，水質不同，豆漿濃度不同，豆腐皮厚度不同，應決定增加還是減少。

2.石膏點漿一般采用沖洗方法，操作簡單，易于操作，只需3-4次即可掌握沖擊力和沖洗角度。

3.鹵水點漿料的方法一般是制漿，根據鹵水濃度控制。

4.另一種方法是使用酸豆腐水漿，即將前一天產生的豆腐水放入發酵中，然后使用日干豆腐漿。

豆制品生產線所需要注意的事項有哪些

1.豆腐壓榨設備

在我們的豆腐壓榨過程中，設備主要包括傳統木材壓榨機，物理不銹鋼豆腐壓榨機和氣動豆腐壓榨機。氣動豆腐壓榨機速度快，形狀均勻，形狀緊湊，勞動強度小。它將更適合大規模生產。物理豆腐設備適用于中小型豆腐店，壓榨速度不是氣壓快，但味道相對較好。

2.干豆腐的設備

一般來說，干豆腐的保質期更長，可以更多地用于食品制作。傳統的干豆腐手動澆注系統存在許多缺點，例如效率低，勞動強度高，外觀相對難看。

水質的選擇和處理

對于我們的豆腐生產，水質可以說是非常重要的，良好的水質使豆腐味道也會相應的好。如果水質不好，還想制作豆腐可用于水過濾裝置，水處理后在使用。

干豆腐機過濾豆渣

步驟：濾漿的工藝有兩種，即生漿法和熟漿法。我國北方多采用熟漿過濾法，即先把研磨的豆糊加熱煮沸，然后過濾除渣。南方包括淮南多采用生漿過濾法，即先把研磨的豆糊除去豆渣，然后再把豆漿煮沸。

干豆腐機傳統的方法是手搖包。淮南地區多用細白布口袋，將磨好的豆糊裝進口袋并扎好口放在缸口上的木板架上，用力擠壓漿糊，直到布袋內無豆漿流出為止。工廠化的生產線都采用機械濾漿的方法。

干豆腐機原理：濾漿又稱分離。目的是用分離設備把豆糊中的豆漿和豆渣分開，除去大豆纖維物質，制取以蛋白質為主要分散質的溶膠體——豆漿。

干豆腐的營養價值

　　1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

　　2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防疾病，保護心臟；

　　3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。