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發(fā)布時間:2021-10-20 05:19  
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除以上室內(nèi)設(shè)備外,廚房系統(tǒng)還應(yīng)該包括排煙系統(tǒng)的戶外設(shè)備: 排煙風(fēng)機(jī):高負(fù)壓離心風(fēng)機(jī)20000風(fēng)量,1臺,排油煙用 油煙凈化器20000風(fēng)量:1臺,油煙凈化用(環(huán)保要求)風(fēng)機(jī)消音房:1臺,用于離心風(fēng)機(jī)的噪聲消除(環(huán)保要求) 排油煙管道:若干米,截面積不小于0.46平方 送風(fēng)機(jī):1臺,風(fēng)量不小于10000 送風(fēng)管道:若干

商用廚房設(shè)備的選購
1. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等,可以自己購買或請設(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。
2. 廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計上應(yīng)兼顧美觀、實用、便利的基本要求。
九、燈光要充足實用
餐廳的燈光重氛圍,廚房的燈光重實用。這里的實用,主要指炒鍋炒菜要有足夠的燈光看清菜肴色澤;砧板要有明亮的燈光有效防止和追求精細(xì)的刀工;打荷人員上方要有充足的燈光,減少雜草混入原料。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊,但其作用可忽視。
十、備餐間要設(shè)兩道門
備餐間是配備開餐用品,準(zhǔn)備開餐條件的地方。備餐間設(shè)計不好會出現(xiàn)餐廳彌漫烏煙濁氣,出菜丟三落四的現(xiàn)象。備餐間設(shè)計要注意兩個方面:
1.備餐間應(yīng)處于餐廳、廚房過渡地帶。以便于夾、放傳菜夾,便于通知劃單員,要方便起菜、停菜等信息溝通。

定制廚具成廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展亮點(diǎn):
定制廚具要講究技術(shù)創(chuàng)新
科學(xué)技術(shù)是生產(chǎn)力,廚具是一種高技術(shù)含量的產(chǎn)品,要想從眾多品牌中脫穎而出,必須有強(qiáng)大的技術(shù)作支撐。消費(fèi)者購買廚具是因為其有需求,廣告打得再響、價格優(yōu)惠再多,沒有達(dá)到消費(fèi)者預(yù)期效果依然不會買賬,而技術(shù)創(chuàng)新是效果的保證。
定制廚具的設(shè)計方向要多樣化。
昆明科軒環(huán)保科技廚具廠專業(yè)經(jīng)營廚房設(shè)備,專注酒店、飯店、學(xué)校食堂廚房設(shè)備,企事業(yè)單位廚房設(shè)計,廚具生產(chǎn)銷售和廚房設(shè)備安裝維護(hù)一條龍廚房設(shè)備工程系統(tǒng),如有需要,歡迎咨詢。