山西速凍水餃設備廠家誠信企業推薦 金廚制冷商用插盤柜

冷凍與冷藏面團基本上是一樣的，只是溫度的差異而已，一般溫度越低的面團，保存時間就越長，相反則短。一般來講，冷凍面團放置在零下20℃左右，可保存48小時，而冷藏面團在0～5℃間，保存時間可達12小時。無論是冷凍或冷藏的面團，從冰庫取出后，都必須先放在常溫下一段時間，待其自然解凍后才能進行下面的步驟，原則上未經解凍的面團不能為了要求快速解凍而馬上放入溫度上升的環境中，否則面團會因表面先接觸溫度的影響，使得面團內外的發酵程度不一，品質影響甚大。

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超市冷藏冷凍柜制冷系統封口注意選擇。冷藏冷凍柜加注的制冷劑適中，且壓縮機停機并且壓力表顯示正壓后，就可對制冷系統進行封口。如果壓力表顯示的為負壓，說明封口不嚴，使制冷系統進入空氣，引起系統的真空度下降等。保鮮柜不僅按標準保證保鮮柜的溫度符合要求，還通過采用異形蒸發管并匹配適宜制冷量的機組，使保鮮柜制冷速度更快；其次，保鮮柜全部采用商用型壓縮機。

精準溫感探頭，自動顯示箱體內部溫度，便于隨時觀察箱體內溫度變化。制冷系統與制熱系統匹配合理，采用強制空氣循環，確保箱體恒溫無死角。降溫或制熱速度快，設定的溫度在短時間里，即可達到設置溫度要求。使用三層高強度中空玻璃，中間層為真空處理，保溫效果好，透明度高，便于隨時觀察箱體內部存放的物品。歡迎大家到山東金廚制冷電器有限公司蒞臨參觀指導。