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真空包裝或抽去包裝袋中的空氣也是主要的食品包裝方法。保存食物在保質期內的干凈，新鮮和安全是包裝袋的首要功能。質地柔軟，透明度好，是一種新型環保材料，遇水溶化，原料均由日本進口，價格昂貴，在國外應用較為廣泛。

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食品真空包裝袋的陰影蒸汽：光線，像氧氣一樣，加速了含量的老化。對于需要較長保質期的產品，可以采取一些措施來遮光，例如在外包裝上打印圖案，使用墨水來遮蔽顏色。也可以提高裝飾效果，也可以在包裝外特別涂一層顏色，無論裝修如何。或涂覆一層聚，聚偏乙烯也可吸收紫外線，進一步起到殺菌作用：也有一層金屬或鋁箔涂層的真空包裝。以上方法可以在著色中起到很好的作用。

蒸煮滅菌法(也稱加壓高溫殺菌法

    這種方法主要用于一些酸性小(pH≥4．6)的食品，如肉、魚、家禽、牛奶、雞蛋以及大多數的蔬菜。殺菌溫度高于100~C，一般為121℃或134℃。采用的方法是將鋁箔袋(蒸煮袋)放人高壓密閉容器內用蒸汽或加壓水加熱。根據蒸煮袋在殺菌時的不同情況可分靜置加熱殺菌與回轉加熱殺菌等。 加壓高溫殺菌根據采用的加熱介質不同，又可分飽和蒸汽殺菌、空氣加壓蒸汽殺菌以及加壓水殺菌等。目前用的較廣的為飽和蒸汽殺菌，因為該方式費用經濟合理，濕度控制方便。

   食品袋軟包裝材料的復合方法主要有干式復合法、濕式復合法、擠出復合法、涂布復合法、無溶劑復合法等。但無論哪種復合方法都由專用設備完成。

   涂布法是在薄膜或紙表面涂布一層材料，合法的不同之處是，涂布法將涂布層作為復合材料的一層結構而涂布 層合法僅作為黏合劑。因涂布的厚度要比功能相似用的薄的薄膜還要薄，因此涂布法比層合法復合更經濟。