福建桃非油炸膨化罐生產工藝服務介紹,諸城鼎興機械公司

真空膨化罐應用范圍

今天小編要分享的內容是關于真空技術在食品加工中的另一項應用，也就是真空膨化。它涉及的產品在我們的日常生活中也極為常見，下面一起來看看。桃非油炸膨化罐生產工藝

膨化食品，生活中大家肯定都見過，它是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工食品物料的內部液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀結構特征、定型多孔狀物質的膨化果蔬產品等。桃非油炸膨化罐生產工藝

桃非油炸膨化罐生產工藝技術指標及特點

果蔬變溫壓差膨化干燥技術成果系統研究了果蔬變溫壓差膨化干燥的機理和工藝，明確了水分、膨化溫度、抽空溫度、抽空時間、停滯時間、壓力差等關鍵因素對膨化工藝和產品品質的影響規律，優化了果蔬變溫壓差膨化干燥基本工藝參數；桃非油炸膨化罐生產工藝包括真空罐，真空罐通過兩端軸承支撐于保溫外殼內，真空罐中間腰部設有料口，真空罐橫切面呈正多邊形，真空罐一端設有抽氣孔與真空泵相連，有金屬網罩覆蓋于罐內抽氣孔上，真空罐另一端有傳動輪與電機相連。創立了幾種果蔬原料膨化干燥工藝條件，實現了相對低溫、短時的非油炸節能干燥工藝；桃非油炸膨化罐生產工藝在系統研究膨化產品膨化前后細胞結構變化、營養成分變化及預處理方式、膨化工藝條件對產品質量影響的基礎上，提出了幾種果蔬膨化產品的品質評價方法，制定了果蔬膨化產品標準。桃非油炸膨化罐生產工藝該技術成果在果蔬變溫壓差膨化機理、干燥工藝、產品品質評價等研究方面具有創新性，整體研究達到先進水平。

桃非油炸膨化罐生產工藝產品的優勢

油炸膨化果蔬被國際食品界譽為“二十一世紀食品”，是繼傳統果蔬干燥產品、真空冷凍干燥產品、真空低溫油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥產品。

桃非油炸膨化罐生產工藝果蔬膨化產品一般都是直接進行烘干、膨化制成，在加工中不添加色素和其它添加劑等，純凈天然。

膨化果蔬產品的含水量一般在7％以下，不利于微生物生長繁殖，可以長期保存。桃非油炸膨化罐生產工藝變溫壓差膨化生產的膨化果蔬胸片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產品桃非油炸膨化罐生產工藝。桃非油炸膨化罐生產工藝另外，此產品克服了低溫真空油炸果蔬產品仍含有少量油脂的缺點，不易引起油脂酸敗等不良品質變化。

桃非油炸膨化罐生產工藝是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工的物料內部的液體迅速升溫汽化，帶動組織中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀結構特征、定型多孔狀物質即膨化果蔬脆片。桃非油炸膨化罐生產工藝膨化后的產品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味綿長。果蔬膨化過程均在低溫下進行的，不破壞果蔬的營養成分。桃非油炸膨化罐生產工藝果蔬膨化的各類工藝進行了綜述,重點介紹低溫高壓氣流膨化干燥法,對其工作原理、存在問題和解決方法以及國內外近幾年對蘋果片低溫氣流膨化干燥的研究。膨化后的果蔬易消化，長期食用不會發胖。