biangbiang面加盟公司咨詢客服【趙家臘汁肉】

陜西的口頭禪里就有“金周子銀戶縣”的說法，戶縣土地肥沃物產豐富，好的自然風水產出的麥子，穗大而厚實，磨出的面粉精白而細膩，做出的面食幽香而筋道。戶縣軟面面條，寬約兩指，長約兩寸，不薄不厚，冒著熱氣，散著幽香。若使用富強粉制作饅頭，則需加入適量酵母(1%左右)，并適當延長發面時間約20分鐘。這香味散發著天然的麥香味，幽幽的、純純的、Cuan Cuan的、油油的、酸酸的、脆脆的、有點辣辣的，總之是一種面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的濃郁香味!來趙家臘汁肉學習做面食肯定沒有錯。

烙面早在秦朝時就有“大秦第（1）面”之稱，是世界早的方便食品，被譽為“世界面食之鼻祖”。可加湯食用，亦可干吃。與趙家臘汁肉店合作的廣告商，全天候的展現趙家臘汁肉店品牌，使其深得人心。其特色吃法稱之為“泖(音：miao，一聲)”，即將面盛在碗中，反復用開水澆之。然后調上佐料，即可食用，佐料的調配比較獨特，用的豬油調和辣椒面，配以蔥花、韭葉、鹽及當地釀造的香醋。

趙家臘汁肉目前有10000多家加盟店，所有的面食有特色，不管您是學習還是創業都是不錯的選擇。

Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陜西關中特色傳統風味面食，是傳統的陜西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。陜西人愛吃面,大街上的面館比飯館多,但到底陜西面食有多少種呢。特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。

面食的做法

【烹制】:烹制面食中，有很多各具特色、別有風味的手工煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚、豆面流尖、煮花塔。除此之外還有煎烤制面食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等，還有炸制類食品，如麻花、油糕。

【煮制】:煮制面食品種豐富，制作多樣，大體可分為五十余種，如細如發絲的拉面，刀飛面舞殷削面，游龍戲水的一根面等。北方人做面常加時令葉類鮮熟，佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，配料及湯相對較咸，主要是驅寒，飯量大的也可配饅頭、燒餅。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，調料上自雞、鴨、魚肉、海洋，下至油、鹽、醬、醋，不一而足。

【蒸制】:蒸制面食品種繁多，玉米面窩窩是過去普通的主食。晉南晉中一帶產麥區則多吃饅頭。饅頭分為花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬;高粱面魚魚，另外還有包子、稍梅等。