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發布時間：2020-10-18 21:53
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汾酒文化
名酒產地必有佳泉
因為杏花村水好，所以杏花村的酒好。
歷史有很多名人，如曹樹谷，巴金，王蒙，謝覺哉，郭沫若，馬峰等，都來過杏花村，并對杏花村的水贊不絕口，寫下無數贊美汾酒釀造水源的佳作。清人曹樹谷在《汾酒曲》中寫道“申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃”，說明杏花村申明亭井水，與眾不同，文化還特別提到汾酒“居然遷地弗能良”的特性。一杯白酒，飽含7種文化，演繹著7種精彩，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷。老作家馬峰雖是孝義人，童年卻是在汾陽度過的，他和老友孫謙一道，給汾陽寫過幾個句子：“才飲他鄉酒，復嘗杏花香。取得汾洲曲與水，五洲四海皆吾香。老家的酒就是鄉愁的水，還有一層意思是，要做出杏花村的汾酒，必須得有杏花村的水和曲，離開杏花村，做不了白汾。
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初時清新純正，繼而回甘無限。再者凈透雅致，余味綿長，清香芬然。地窖沉靜，無言的歲月中看盡人生。存下歷經風雨后的生活精華，領悟老酒生活。沉穩大氣的紅色瓷瓶加以金色勾勒的瓶體，盡顯歲月塵封、光芒萬丈。
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此款酒水清香突出，細膩優雅，空杯留香，回味悠長，而瓶體采用了優雅，莊重的棕色風格，以棕色突出了汾酒的古樸和歷史的厚重感，外包裝穩重大氣，歷經歲月塵封，靜等浮華退盡，用時間見證珍品，生產流程，包裝設計等重要環節，都經過長時間的策劃和改造，口感更佳豐滿柔和清香突出。液態法白酒及固液法白酒沒有存儲的必要，低于40%vol的純糧固態法白酒也沒有長時間存儲的必要。
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第yi炮：現在很多白酒都是勾兌的，
勾兌的白酒不能喝。
勾兌是白酒釀造必不可少的工藝，
簡單來說，
不同窖池、工人、時間等
釀造出的酒味道有差別，
需要經過勾兌這一環節來統一口味。
除白酒外，勾兌工藝還廣泛應用于黃酒、
葡萄酒及威士忌、白蘭地等酒類。
勾兌不可怕，可怕的是無知。
酒能不能不勾兌？
能，但是不太好喝，
所以聰明的先人將不同口感的酒
按照一定比例勾兌成味道醇厚的酒。
釀酒業有句行話，
生香靠發酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌。
勾兌技術可謂釀酒的化龍點睛之筆。
