合肥職工食堂承包價格-營養管理

承包食堂的制度：

食品安全：

　　做到新鮮質優達到食品衛生標準，所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇。油類采自正規品牌的中儲糧調和油;肉類采用正規肉聯廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地，提供檢疫證明;大米、調料品來自符合有關標準的單位。

環境衛生

　　周圍環境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;在食堂zui好的食堂管理方法周圍早晚打滅蠅藥1水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。

學校與企事業單位的食堂，相對規模較大，也是重要的福利型餐飲團隊，那么要實現科學管理，作為一個好的福利機構，就必須要保證服務的質量，這樣才能確保管理的科學化，實現服務的高標準。食堂承包這種全新的管理服務方式，即符合了大多數企業、學校等不同團隊的規模科學嚴謹管理的需要，而且也是可以提高管理水平，擁有科學管理方式的很好方法。

注重服務目標明確來進行服務，食堂承包要選擇一個專業的團隊，可以獲得更好的管理效果，這其中專業經營的優勢與特色服務的很好時機，就是可以讓人們放心進行選擇的適合條件，而且專業化的管理基礎保證，食堂的服務能力提升，就成炒規范管理的實踐中，非常適合的方法。

食堂承包這種餐飲管理模式，zui終誰是受益者？

其實這種模式食堂承包制早就有過，只是當時并沒有成功。對現代市場經濟來說，這種方式成功率較大。如果說這種模式zui終收益的是誰，其實是雙贏。同時受益方也包括消費者。

如何降低食堂承包的經營成本？

食材采購成本

應隨時了解市場信息及菜價的變化，及時通知主廚或廚師長。有些原料價格昂貴，應隨時注意調整菜價；根據人數計算食材采購量，避免采購數量過多而造成浪費；采購回來的食材要保證質量，如遇到以劣充優或缺斤少兩的情況，驗收員要拒絕驗收;初加工人員要不予加工。合肥海氏惠杰公司歡迎大家前來咨詢