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大豆施肥基礎

基肥施足

以有機肥為主，配合磷、鉀肥，施肥量占大豆總施肥量的60%-70%，一般是每畝施糞肥500公斤（配合金寶貝肥料發酵劑腐熟發酵，可提高養分轉化率，避免二次燒苗現象），草木灰100-200千克，配合過磷酸鈣50公斤，尿素5公斤做基肥，建議配合金寶貝微生物菌肥1-2公斤。同時為了清理包布上面千張殘留，在小水槽的中間上方位置安裝高壓噴淋裝置。（如施用硫酸鉀復合肥料一畝地施用60-70

種肥施好

大豆施肥講究分層施，種肥施是分層施肥的一種形式，亦是集中施肥。生產中采用每畝施腐熟有機肥100-200公斤（如果是未充分腐熟的新鮮糞便，建議應用金寶貝肥料發酵劑進行發酵腐熟）。配合過磷酸鈣10-15千克做種肥。瘠薄的土地還應施入少量的氮肥和鉀肥，配合金寶貝微生物菌肥1公斤，可減少磷鉀元素吸附固定在土壤中，提高肥料利用率，長期施用可明顯增加土壤有機質含量，培肥地力。凝固是決定豆制品質量和成品率的關鍵，首先應掌握豆漿的濃度和pH值，正確的使用凝固劑，以及打耙技巧的熟練。但要注意的是：肥料要與種子分開，以免燒到種子和幼苗，將種肥施入種子下3-4厘米處。

大豆含的營養素比較多，并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價格比豬肉要便宜很多。大豆蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，蛋氨酸比較少。這與一般谷類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補，提高了大豆及糧食的營養價值。大豆含有多量脂肪.并且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量較豐富。 這對于預防一些疾病有很大作用，大豆中還含有約1.5%的磷脂。④將成型的豆腐干放入內含有適量的八角、丁香、桂皮、鹽、糖、味素的湯中進行鹵制，溫度為60－80℃、時間為5－8小時。磷脂是構成細胞的基本成分.對維持人的神經、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。

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