朔州烹飪廚師技校優選企業,山西大眾高級技工學校

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在研究烹飪與烹調方法之前，首先應明確這兩個概念之間的區別。人們習慣把烹飪與烹調混為一談，這是不恰當的。這兩個概念各有各的含義，必須嚴格區分開來。那么什么叫“烹飪”呢？“烹”是煮的意思。“飪”是熟的意思。“烹飪”一詞有狹義和廣義的解釋。

在選料上，由于我國多數人在飲食上受教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。2.原料加工上，中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。

注重實踐練習

而需要特別提到的是在廚師這類技術性職業的學習當中要尤其注重實踐練習，在專業廚師技校接受培訓的時候要善于利用學校的相關配置來進行練習，熟能生巧在廚師學習領域中是公認的真理。當然專業負責的廚師技校老師也會在這方面給予學員充分的指導。