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不銹鋼設(shè)備的認(rèn)識(shí)2

不銹鋼是否容易生銹，鉻元素的含量是關(guān)鍵。我國(guó)規(guī)定不銹鋼中鉻含量不能小于12%。不銹鋼成份中因含有較高比例的鉻，因而在一般情況下（中性和堿性）其表面始終處于鈍化狀態(tài)，也就是說(shuō)有一層結(jié)構(gòu)緊密的保護(hù)膜保護(hù)著，故不會(huì)生銹。如果鉻含量較低，即劣質(zhì)不銹鋼，其表面不能生成足夠緊密的鈍化膜，無(wú)法起到保護(hù)作用，這種不銹鋼還是要生銹的。另一個(gè)情況是，不銹鋼遇到了活性很強(qiáng)的物質(zhì)，含有較高的氯或氟離子，即使含鉻較高的不銹鋼，其表面的鈍化膜也會(huì)被破壞，使不銹鋼的表面處于活性狀態(tài)，這時(shí)，不銹鋼不僅會(huì)生銹，還會(huì)溶出對(duì)身體有害的重金屬離子。

闡述不銹鋼廚具的工藝有什么要求1

不銹鋼廚具告訴你在廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，首先根據(jù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃確定廚房設(shè)備，要保證主營(yíng)餐品的工藝要求。經(jīng)營(yíng)者或廚師長(zhǎng)會(huì)有個(gè)初步計(jì)劃。佛山不銹鋼廚具實(shí)際進(jìn)人設(shè)計(jì)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)以下情況:不提出設(shè)備清單，只說(shuō)明大致要求;所需要的設(shè)備不全，還需要配齊;所需要的設(shè)備擺不下，需要調(diào)整;所需要的設(shè)備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模不相稱;如何選用、調(diào)整、確定廚房設(shè)備數(shù)量就成為必須解決的問(wèn)題。

  設(shè)備類型、型號(hào)、數(shù)量的選擇確定，應(yīng)采用可靠、大的選用原則。首先應(yīng)該明確實(shí)際需要所應(yīng)該具備的功能要求，確定實(shí)際需要的廚房設(shè)備的種類、型號(hào)、才能選擇合適的廚房設(shè)備。但是，根據(jù)實(shí)際需要和現(xiàn)實(shí)可能，還有環(huán)境條件、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、決策意愿是否允許的問(wèn)題.這就需要設(shè)計(jì)人員與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商。當(dāng)需要與實(shí)際有矛盾時(shí)，則應(yīng)變通設(shè)計(jì)，變通設(shè)計(jì)也需要符合選擇原則。根據(jù)餐飲產(chǎn)品的菜系、工藝要求、風(fēng)格、特色、需要選用的配套設(shè)備。經(jīng)營(yíng)海鮮的飯店要配備海鮮蒸柜、燉魚臺(tái)

不銹鋼餐廚具行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2

目前，國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：

　?。?）國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的發(fā)展與居民收入水平的提高，推動(dòng)不銹鋼餐廚具消費(fèi)升級(jí)。

　　近三十年中國(guó)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，城鎮(zhèn)家庭數(shù)量上升，未來(lái)20年將有大量居民遷入新居。同時(shí)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到11，759元，到2010年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到19，109元。城鎮(zhèn)家庭數(shù)量上升和中產(chǎn)數(shù)量增多將使人們的消費(fèi)能力進(jìn)一步擴(kuò)大，從而對(duì)消費(fèi)品的數(shù)量和質(zhì)量提出新的要求，給消費(fèi)品行業(yè)帶來(lái)巨大的增長(zhǎng)空間。消費(fèi)者對(duì)于不銹鋼餐廚具制品的需求日益增多，其考慮不僅僅是餐廚具功能化，其便捷化、智能化、美觀化也已成為消費(fèi)者關(guān)注的重要因素。此外，消費(fèi)者對(duì)自身健康的關(guān)注也將提高其對(duì)不銹鋼餐廚具制品質(zhì)量的要求，這必將帶動(dòng)中國(guó)不銹鋼餐廚具行業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)提升，為行業(yè)帶來(lái)巨大的消費(fèi)動(dòng)力。

國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀3

不銹鋼餐廚具制品種類繁多，各類產(chǎn)品增長(zhǎng)勢(shì)頭良好。

　　不銹鋼餐廚具制品種類繁多，包括鍋、壺、盆、盤、桶、盒、碗，鏟、勺、餐刀、叉、匙、夾等等，按功能大體可劃分為不銹鋼鍋具、不銹鋼餐具、不銹鋼餐廚雜件制品三大類。其中，不銹鋼鍋具是不銹鋼餐廚具的主要產(chǎn)品，其所占比重約為50%。近年來(lái)隨著不銹鋼餐廚具市場(chǎng)需求不斷上升，鍋具、餐具、雜件制品產(chǎn)品銷售額均保持較高的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

　?。?）國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)品牌集中度較低。

　　國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)產(chǎn)品眾多，但總體上缺乏具有較大影響力的品牌。目前國(guó)內(nèi)品牌主要有蘇泊爾、愛(ài)仕達(dá)、雙喜、老板電器、凌豐等，但市場(chǎng)品牌占有率較低，單一品牌市場(chǎng)份額不超過(guò)5%。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，以及消費(fèi)者品牌意識(shí)逐漸增強(qiáng)，品牌消費(fèi)將越來(lái)越受到重視，國(guó)內(nèi)品牌消費(fèi)將存在巨大的發(fā)展空間。