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下面一青釀酒設備為您分享曲酒是什么酒

    酒曲的起源已不可考，關于酒曲的早文字可能就是周朝著作《書經·說命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從科學原理加以分析，酒曲實際上是從發霉的谷物演變來的。酒曲的生產技術在北魏時代的《齊民要術》中次得到全i面總結，在宋代已達到極高的水平。主要表現在：酒曲品種齊全，工藝技術完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高。如含鹽類太多，就帶異雜味，不爽口，而且還會產生沉淀，所以就必須除去。現代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產技術上，由于對微生物及釀酒理論知識的掌握，酒曲的發展躍上了一個新臺階。

    原始的酒曲是發霉或發芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產地區的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒曲的種類和制造技術基本上定型。后世在此基礎上還有一些改進。

下面一青釀酒設備為您分享夏季釀酒應注意哪些問題？

   1、通過空調裝備恒溫發酵間，這點冬天保溫也適用。優點是升降溫快，恒溫效果好；缺點成本太高，故采用時請嚴重計算成本、利潤。

   2、環保空調降溫（一種裝在窗戶上的一種水簾大風扇）。這個效果明顯成本低建立大家選用。

   3、風扇。室內多裝幾臺風扇并配合地面酒水。如果發酵室是樓房一樓效果非常明顯。價格實惠建議采用。

   4、將夏天用的發酵房建在日照時間短通風條件好的地方（如果是一天到晚都曬不到的地方蕞好）。

   5、發酵室全部裝上保溫材料，只裝排氣扇，不開窗。這樣控制室內溫度非常容易而且效果 非常明顯。夏天灑冷水即可可，冬天可接冷卻水中的熱水升溫。前期投入大，但后期使用成本低。啟動資金雄厚的朋友可以選用。

   6、 如果當地水資源豐富就是有那種冬暖夏涼的免費水源。我們可以將水引到發酵間。

釀酒設備廠家的工作人員提醒：當溫度高于36度時需要人工降溫，如果不降溫就好比我們自己發燒時心煩無力做事，辦事效率低而影響發酵力。超過40度時會被把殺i死，這樣我們的酒就會徹底壞掉。

下面一青釀酒設備為您分享單糧酒與多糧酒的區別?

    與國外釀酒行業不同的是，幾千年以來，我國傳統的白酒產業一直使用糧食等谷物類原料釀酒。單糧白酒，顧名思義是由一種糧食釀造的白酒，而多糧白酒則是由兩種及兩種以上的糧食類原料釀造的白酒。白酒行業有“高粱釀酒香，玉米釀酒甜，小麥釀酒沖，大米釀酒凈，糯米釀酒濃”的說法。“意”是喝酒、愛酒的一種感知狀態，既是精神情懷的表達，也是人性修養的體現。酒的生產原料通常是以糧谷為主，在糧谷為主的原料中，高粱占主導地位，其次為大米、小麥、糯米、玉米等，這些原料內含有豐富的碳水化合物、蛋白質和微量元素，非常適合產酒類微生物群的生長與繁殖。所以中國白酒在全世界是獨一i無二的，酒體中所含的的微量香氣組分是洋酒完全不具備的。

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下面一青釀酒設備為您分享陶壇存酒的好處

更利于酒老熟

　　酒體在陶壇中加速自然老熟;透氣性好不滲漏，酒在壇中繼續醇化老熟成為“活”酒;不透光，導熱慢，避免了光與酒的化學反應，保持適宜的酒溫，既有窖內陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”或“陳酒味”;能自動生成原生態氧，促進酒體中有益物質的氧化和催陳;且制作工藝精湛，收藏價值高，可以提升酒的品味和文化內涵。釀酒技術培訓價格釀酒技術培訓價格釀酒技術培訓價格釀酒技術培訓價格下面一青釀酒設備為您分享單糧酒與多糧酒的區別。