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果葡糖漿型號(hào)F42 F55 F90有啥區(qū)別

一、果糖含量不同bai

1、果du葡糖漿型號(hào)zhiF42：果糖不低于dao版42%。

2、果權(quán)葡糖漿型號(hào)F55：含果糖不低于55%。

3、果葡糖漿型號(hào)F90：含果糖不低于90%。

二、特點(diǎn)不同

1、果葡糖漿型號(hào)F42：糖的甜度與蔗糖差不多。

2、果葡糖漿型號(hào)F55：F55果糖因?yàn)樘鸲鹊戎笜?biāo)與可樂(lè)要求非常吻合，因此常用來(lái)代替白砂糖添加到可樂(lè)中。其他飲料也逐漸開(kāi)始嘗試用F55果糖代替白砂糖。

3、果葡糖漿型號(hào)F90：甜度是蔗糖的1.3倍左右。

果糖溶解度高：果糖溶解度為糖類中，當(dāng)溫度為20℃、30℃、40℃、50℃時(shí)，果糖溶解度分別為蔗糖的1.88倍、2.0倍、2.3倍、3.1倍。葡萄糖溶解度比蔗糖低，果糖葡萄糖溶解度隨溫度上升的速度比蔗糖快。果醬、蜜餞類食品是利用糖的保存性質(zhì)，這需要糖具有高的溶解度，糖濃度在70%以上時(shí)才能抑制酵母，霉菌生長(zhǎng)，單獨(dú)使用蔗糖達(dá)不到這種要求，而果葡糖漿能達(dá)到。果糖含量42%的果葡糖漿濃度則可達(dá)77%。

小知識(shí)點(diǎn)→果葡糖漿甜度與果糖比例成正比，甜度不同，用途也不同：HFCS 42（42%的果糖、58%的葡糖糖）用于加工食品、早餐谷物，和軟飲料。

HFCS 55（55%果糖、42%葡萄糖，這種形式為常見(jiàn)）用于軟飲料。

HFCS 60（60%果糖、40%葡萄糖），用于可口可樂(lè)軟飲料。

HFCS 90（90%果糖、10%葡萄糖），主要是與HFCS 42混合制成HFCS 55。

隨著蔗糖價(jià)格的一路飆升（政府給蔗糖上稅），政府給玉米提供農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼（據(jù)說(shuō)，美國(guó)政府給玉米提供了20多種農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼），蔗糖的價(jià)格高達(dá)到了果葡糖漿的一倍，果葡糖漿的價(jià)格優(yōu)勢(shì)顯露出來(lái)。

1984年，可口可樂(lè)中的白砂糖就全部由果葡糖漿替換，其他軟飲料公司和食品公司也緊隨其后，據(jù)統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)果葡糖漿的使用量已經(jīng)超過(guò)蔗糖。