火鍋小料臺品牌常用指南「在線咨詢」

火鍋小料臺品牌

博興冠威制冷設備集科、工、貿為一體，擁有一批中、專業設計人員；擁有國內先進的生產設備、采用先進的生產工藝、嚴格的質量控制體系和現代化的管理方式，加上一線生產技術工人嚴格的培訓，確保生產的每一臺產品。冠威廚具生產的產品具有質量穩定、性能優良、等特點，深受廣大用戶的好評。清油火鍋重慶火鍋的美味被廣為傳誦，但由于中國地域廣大，各地方風俗和口味不一，盡管部分地區的消費者對重慶火鍋仰慕許久，但對面對“麻、辣”的懼怕不得不使他們對重慶火鍋敬而遠之。

首先我們的一是準備工作——蘸醬。一般我們調制蘸醬的時候，只會調一個碗，但是我建議大家調三個碗，因為針對不同的食材，需要不一樣的蘸醬，才能吃出食材應該有的味道。

一、羊牛肉：芝麻醬為底料，腐乳 韭菜花等

二、海鮮：醬油。吃的是鮮，不需要太多東西，保持原汁原味

三、常吃的四川菜（鴨腸、麻辣牛肉）：芝麻油為底料，加香油＋蒜泥＋蠔油＋芝麻＋蔥花＋香菜等

這樣的話，三個碗就可以覆蓋所有的食材，吃得越精細越好，而且自助餐餐廳有沒有說不能一個人吃三個碗，所以放心大膽的去調吧。

火鍋(英語:Hot Pot )，古稱"古董羹"，因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名，它是中國的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。相傳，他于嘉慶元年正月在宮中大擺"千叟宴"全席共上火鍋1550多個，應邀品嘗者達5000余人，成了超大一次火鍋盛宴。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道"宮廷菜"，用料是山雞等。

牛油是傳統火鍋中不可缺少的油脂。它由牛體內脂肪熔煉而成。就比如說這蘸料，絕大多數火鍋店提供的自助火鍋調料，種類多到讓人凌亂，很多人都亂搭配一通，殊不知，火鍋蘸料跟火鍋種類其實是相對應的。它的作用是能在受熱中產生脂化作用，從而增加湯鹵的香味，牛油在湯鹵中浮于表面能保持湯鹵的溫度和濃稠湯鹵，使食物煮燙熟后，油潤光澤，巴味增香，牛油氣味濃郁，如果火鍋不用牛油將失去很大風味。當然在調味時根據客人的需要增減牛油用量。

選購提示:在選購牛油時，以淡黃色，黃色，底部無沉淀渣，氣味香為佳。在制作前用生姜大蒜洋蔥暴在鍋里炸一下，以增加香味，效果更佳。