商用煲仔爐品牌信賴推薦「伊派餐飲」

煲仔爐介紹

1.煲仔爐根據加熱特點分為:燃氣煲仔爐和電熱煲 仔爐;根據操作分為臺式煲仔爐和立式煲仔爐;根據功能特點分為:單頭煲仔爐、雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐等多功能煲仔爐。

工作原理

2.煲仔爐作為廚具市場的一種新型爐具，它打破了傳統的明火烹調方式。電磁加熱的工作原理是在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產生磁場，當鐵質鍋具處于磁場范圍內時，鍋具即切割蛟變磁力線而在鍋具底部產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食用。三、產品面板用品：在使用產品時，除鍋碗瓢盆外，不應該放置任何物品，特別是一些磁性物品會干擾電磁范圍的使用。

性能分析

3.電能加熱，智能操控，無油煙，無污染。集節能、環保、自動化、可調控數控為一體，操作簡單、煲、煮、焗、燜、燴俱兼并用。煲仔爐使用的是低壓獨立調節閥，使用獨立接宵盒，煲仔爐架可以拆卸，使用非常方便，不銹鋼構造，是餐飲行業使用比較好的設備。

商用煲仔爐有哪八大安全功能？

1、溫控 ：進口CPU微電腦芯片與進口IGBT功率管的結合，設備的功率控制范圍廣、精度高、波動小。

2、過壓保護 ：當電源的電壓連續兩秒超過475V時，電磁灶停止加熱，LCD屏會顯示相應故障代碼，然后發出蜂鳴警報聲。

3、干燒保護 ：當鍋具干燒達到保護溫度點時，電磁灶停止加熱，LCD屏顯示相應故障代碼，然后發出蜂鳴警報聲。

4、雷擊保護 ：電磁爐具有專門的抗雷擊保護設計，用于雷電天氣時的高壓引起的設備短路，以保護人身安全。

5、漏電保護 ：當電磁灶漏電保護檢測到設備漏電時，漏電保護瞬間切斷電源，以保護人身安全 。

6、低壓工作 ：電磁灶可以在低于正常電壓30%以下時正常工作。

7、無鍋保護 ：當電磁爐檢測到無鍋具或鍋具離開面板一段時間時，發出蜂鳴警報聲。如一直未有鍋具在面板上，則關閉切斷電源，以保護人身安全 。

8、阻燃保護：電磁爐整體外殼采用不的PP塑料或者不銹鋼金屬材料。

如何使用電磁煲仔爐？酒店廚房設備的選購原則：方便的原則廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，要按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。如果電磁爐表面出現裂紋的現象，應該馬上停止使用，并在一定的時間內找專業人員進行現場維修。  使用電磁爐之后后，應該要拔掉電源插頭，在直通電源的情況下，嚴禁將其他用具放在上面。  如果在無人看管的地方，不要啟動火鍋電磁爐，尤其是在孩子們活躍的地方

1、使用一些承受電流能力強的銅芯電源線，以及插座、插頭、開關等。在同時使用時候也應該滿足這一要求。  不然的話，電磁爐工作時候，這么大的電流通過會導致電線、插座等發熱嚴重或燒掉。  

2、確?；疱侂姶艩t通風的條件下使用。電磁爐在高溫情況下進行使用，需要確?；疱侂姶艩t爐體處于正常溫度范圍內，避免燒壞控制電路和其他電路。  

3、不要放置一些東西在爐表面，這樣會損壞爐面。也不能讓爐子表面有沉重的鍋和食物，除此之外，鍋的底部不能過小。在清洗電磁爐頂板的時候，不能使用溶劑和清洗爐面，金屬刷和砂布等硬工具也不能用來擦拭爐面上的油污和污垢。使用中，不要立即用冷水擦拭爐表面。1、溫控：進口CPU微電腦芯片與進口IGBT功率管的結合，設備的功率控制范圍廣、精度高、波動小。  

4、正確放置和使用加熱容器。 加熱液體時，不要將容器裝滿液體，這樣會造成溢出導致短路。  鍋碗瓢盆等容器應放置在電磁爐的中心，來避免故障，不然的話，容易造成散熱不平衡和故障。  加熱到高溫時，直接拿起容器放下，容易造成故障。