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在小米加工設備的生產中，廠家一直強調要做好小米加工設備的清理和消毒工作，這是為什么呢？因此小米加工設備畢竟是生產我們日常口糧的設備，為了保障飲食安全，讓生產順利進行，小米加工設備的清理和消毒是非常有必要的。接下來我們來具體了解一下小米加工設備的清理和消毒工作。

設備清潔不徹底容易誘發風險

　　小米加工設備清潔不徹底，大腸、細菌等容易超標，帶來食品安全風險，食品加工設備要用專業清洗劑對其進行清洗消毒，才能保準產品質量。

2.根據小米品種、質量，調節壓式壓力門和彈簧壓力門，使之達到所需精米要求。

　　3.小米加工設備生產廠家應及時檢查米篩，發現問題及時更換，防止漏米，或混入碎米，影響米的質量，降低出米率，造成精米損失。

　　4.控制出米精度，防止碾磨過大或過小，影響米的純度，防止碎米、糠的混入。

　　5.小米加工設備生產廠家應保障加工期間的衛生，嚴禁污染物進入外框，及時清除積糠，保持機械內部清潔。

工作完畢后做好小米加工設備的清洗工作，檢查各零部件的消耗情況，及時更換或修復磨損零部件，保證小米加工設備下次的正常運轉，小米加工設備開機前應將機器安裝平穩，檢查部件是否正常，因此，小米加工設備加工的小米要保持相對的干燥度，一般含水率不能大于14%—15%。小米含水率過高則會影響小米的質量，同時，小米加工設備的耗能也隨之增大。