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發(fā)布時間：2021-09-04 23:09
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益生元和益生菌什么關(guān)系
人們?yōu)榱司S持腸道菌群的微生態(tài)平衡，可以采取補充益生菌或補充益生元的方式，而益生菌存在著活力不容易保持（通過消化道時已被破壞掉）、在胃腸道定殖能力差、停留時間短等缺點。益生元克服了這些缺點，成為腸道微生態(tài)平衡調(diào)節(jié)劑的。
除了益生菌，市面上還有很多號稱加添了益生元的和食品，益生元與益生菌一字之差，兩者到底是什么關(guān)系呢？
益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，而益生元則是指能促進益生菌生長繁殖的一類結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不同的物質(zhì)，它們不能被人體吸收，也不能直接對機體起作用，而是通過益生菌發(fā)揮生理功能。也就是說，益生元是益生菌的養(yǎng)料和溫床。
益生元與益生菌都對促進腸道菌群平衡有積極的作用，但是作用的方式完全不同。通過攝入益生菌食品，有益菌到達人體內(nèi)，和原來的有益菌一起發(fā)揮作用。而益生元到達腸道，則會積極促進原有的有益菌進一步發(fā)揮作用，產(chǎn)生更多的有益菌。并且因為益生元不是生物，只是碳水化合物，所以不存在存活率的問題，只要攝入都可以起作用。所以，益生元在穩(wěn)定性、有效性、安全性等方面，優(yōu)于益生菌。
按照不同，酸奶可分為兩大類，普通酸奶和益生菌酸奶，后者價格往往偏高。普通酸奶只含嗜熱鏈球菌和保加利亞乳，這兩種乳酸菌存在“共生作用”，相互幫忙，能夠促進產(chǎn)酸速度，讓酸奶正常凝固，而且能產(chǎn)生比較好的風(fēng)味。嗜熱鏈球菌和保加利亞乳對人體也有好處，但作用比較弱，而且它們本身不能在大腸中定殖，而是“一過性”的保健菌。也就是說，這些菌只在通過胃腸道時發(fā)揮點作用，卻不能起到“調(diào)整腸道菌群”的作用。而添加到益生菌酸奶中的嗜酸乳、雙歧、鼠李糖乳，還有一些乳酪乳的菌株等，經(jīng)過長期篩選和科學(xué)研究，證明其保健作用比較強，如雙歧在人體腸道內(nèi)發(fā)酵后可產(chǎn)酸和醋酸，促進鐵和維生素的吸收等。所以，從理論來說，這種酸奶可能利于調(diào)節(jié)人體腸道微生物的平衡。
在補鈣的過程中我們會發(fā)現(xiàn)，市面上常見的有碳酸鈣、乳酸鈣、兒童鈣、老年鈣等等，那么這么多類型的鈣，到底有哪里不一樣呢？碳酸鈣：為無機鈣，是含鈣量較高的一種制劑，吸收率可以達到39%左右，不溶于水，可溶于胃酸，是現(xiàn)在市場上應(yīng)用的補鈣劑。然而，碳酸鈣存在一個嚴(yán)重的問題，就是對胃酸的質(zhì)量和分泌要求很高。因此，胃酸不足的情況下補充碳酸鈣，會導(dǎo)致等情況的發(fā)生。
