五豐無鋁油條膨松劑批發(fā)的用途和特點(diǎn)「山東五豐生物」

油條是以面粉為主要原料，加適量的水、鹽、添加劑(五豐無鋁油條膨松劑批發(fā)) ，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。[3]傳統(tǒng)方法炸制油條，通常會使用明礬和堿，明礬是油條“鋁超標(biāo)”的直接原因，明礬導(dǎo)致的“鋁超標(biāo)”會導(dǎo)致人體骨質(zhì)疏松癥等癥，被食品監(jiān)管部門稱之為“鋁害問題。當(dāng)前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)，是的組合。

份量為 15g(約1/3條) 油條營養(yǎng)成分：

熱量 84Kcal蛋白質(zhì) 1.5g

脂肪 6.4g

糖類 5.3g

膳食纖維 0.2g

鈉 51mg

五豐生物 五豐無鋁油條膨松劑批發(fā)炸油餅的做法

1取一個(gè)較大的盆，放入面粉，將五豐生物五豐無鋁油條膨松劑批發(fā)和面粉混合均勻、放入鹽。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。

2后于面團(tuán)表面刷一層油防止。放在室溫下醒2-3小時(shí)（冬天可以提前一夜制作面團(tuán)）。

3取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。

4大火加熱中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。

氣溫偏低油條發(fā)面不好

一般炸過一兩年油條的客戶都知道，油條發(fā)面和外界溫度有一定的關(guān)系，夏季氣溫偏高發(fā)面比較快，冬季氣溫偏低發(fā)面就比較慢。

五豐技術(shù)部建議：

1、冬季炸油條建議選用山東五豐快速無鋁油條膨松劑，快速無鋁油條膨松劑十分適合冬季炸油條，發(fā)面效果好，而且炸的油條個(gè)頭飽滿。

2、冬季氣溫偏低還可以采用熱水和面，水溫控制在30-35℃（水溫不要超過40℃），這樣也能加快油條的發(fā)面速度。