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很多事情和徹查注定很難。因此有沒有瓜吃都無關緊要，要緊的是壓制過高肥價的決心我們看到了，相信氯化鉀價格還會持續一段時間，即使是貨源緊張的根本問題暫時沒有得到解決的跡象，也不排除價格會出現波動，但是氯化鉀想再漲到6月份的時候，應該是不可能再漲到6月份。接下來希望有關部門和盡快想辦法搞定“保供”問題，鞏固戰果。

又與之相反，至少磷、鉀還沒有達到歷史高值，為何尿素單產創新高？為何化肥出口如此之多？為何二銨64600/噸的出廠價為3600元/噸，而55%的粉狀一銨也是每噸3600元？任何一個人要去查一查！不是要追責，而是要在冬儲啟動之前，找出問題的根本所在，該查處的查處，該幫助的幫助，該調整的調整，因為冬儲啟動難，如果掉價晚了一個弄不好買漲不買跌下再耽誤一段時間，會耽誤生產和物流。

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七月末氯化鉀價格較6月底每噸上漲100元左右，漲勢明顯減緩，月內其價格由漲轉跌，在一周下跌100元/噸左右。不過氯化鉀雖有所回落，但仍而道遠，不可掉以輕心。

國際氨化鉀價格上漲勢頭依然強勁。當前國際價格在南、北美洲市場，大顆粒到岸價格已高達每噸670-680美元；印度大合同到岸價格在280美元/噸；其它地區處于中間位置，總體價格區間在400-550美元。我們國家大合同價格為247美元/噸，處于低水平，但是現貨市場價格在550美元/噸左右，處于中部價位的高點，而邊貿新進口價格已突破400美元/噸，進入中部市場。

“破四”港口氯化鉀事件發生后的這幾天，不少業內人士發現市場上的進口鉀貨源有所增加，甚至有下游廠家反映出供應商兜售氯化鉀。發生此現象的原因，的是部分商家擔心七一以后的高肥價或受到干預，如果氮、磷肥掉價，在大環境變化后氯化鉀的變數也會增加；其次，氯化鉀漲到4000元/噸以上這一早已經遠遠超過了存貨時的利潤預期；第三，雖然價格漲得很快，但下游需求仍在減弱。這樣，在計算了風險和收益之后，一些商人重新開始銷售。

但是，這些商人手中還有多少可以出售的貨源呢？據中肥網數據顯示，港口的氯化鉀庫存約230萬噸，其中是國家儲備，有些是已售的待提量…這些數字其實并不重要，關鍵是首先這些開始銷售的貿易商仍只是少數，而且是清庫式銷售，其次未來的到貨情況仍不確定，"可能的緊張"依然是可能的，這也是大部分貿易商在售的原因。

兩個星期前，美洲市場的價格剛達到500美元，而其他地區的大多數價格都在350美元以下。盡管國際價格的大幅上漲與歐盟對白俄羅斯鉀肥出口的潛在制裁有關，但目前事件的終結果并未受到真正的限制，大豆等農產品價格波動，美洲地區又遭遇了嚴重的千旱，因此國際觀點認為，價格上漲有回落的可能。不過供貨商暫時沒有銷售壓力，甚至供不應求，所以價位不可能有大幅回落，而近期他們更多地投入精力致力于低端區域的價格拉漲。當低端區域的價格大幅上漲時，中、印的低價將會更具力，外商向中、印供貨的積極性將進一步下降。

食物添加劑是現代食品工業的，可以說沒有食品添加劑就沒有現代食品工業。但是我們又經常在媒體、微博上看到各種各樣的新聞，說食用食品添加劑會給人體帶來健康危害。那食物添加劑與人的健康有何關系，本文將給出您滿意的。

根據我國食品添加劑使用標準GB2760-2011的定義，食品添加劑是指為了提高食品的色、香、味，以及在食品中添加化合物質或天然物質，以達到防腐蝕和加工工藝的要求。件事就是，食品添加劑并不全是化學合成的，還有一大部分是天然物質。事實上，它確實是這樣。如：胭脂紅蟲色素是從胭脂紅蟲身上提取的色素；增稠劑中的瓜爾豆膠是從瓜爾豆中提取的；防腐劑中的乳酸鏈球菌素是由乳酸鏈球菌產生的。

那么是否天然的食品添加劑比人工合成的食品添加劑更安全呢？自然和人工合成誰更好，這一節不討論，下一節將詳細地介紹自然和人工合成，這里只討論食品添加劑的安全性。

在談到食品添加劑的安全性之前，先講一講食品添加劑的毒性評估程序，看看食品科學工作者是怎樣使一種物質安全地進入我們的食譜的。研究一種物質是否能被用作食品添加劑，首先要進行急性毒性試驗，實驗小鼠在食用該物質后，立即出現甚至的劑量，在科學研究中，我們一般將實驗鼠一半的劑量作為急性的指標，這個標準就是LD50，通過這個實驗，就可以得到這種物質毒性的強度，保留強度小的再進行下一步實驗，其他的全部淘汰；接著將急性毒性實驗性小的物質去做慢性毒性實驗

很清楚地說，醋中有苯甲酸只要符合高用量就沒有問題，是安全食品。

關于南安普頓6號色素事件，我在這里順便提一下，2007年，英國南安普頓大學(The University of Southampton)研究小組在《柳葉刀》雜志上公布了一項雙盲、隨機對照研究的結果。該研究發現，飲用含有人工添加物的飲料的兒童比對照組表現出更多的活動過度和注意力不集中。研究者據此推測這些色素(檸檬黃、喹啉黃、日落黃、酸性紅、胭脂紅、紅)以及防腐劑可能增加兒童 ADHD的風險(2)。

為了應對有爭議的研究，美國 FDA和歐洲食品安全管理局 EFSA也評估了人工色素對兒童健康的影響。歐盟食品認為，沒有證據顯示這幾種色素會影響兒童的智力發育，研究結果也不足以作為修正這些添加劑每日允許攝入量(ADI)的證據。FDA指出，調查數據顯示，美國人人工食用色素的平均攝入量遠低于全國平均水平的10倍，甚至是攝入量的10倍，也低于安全上限，因此不必擔心這些色素對健康的危害，而且目前還沒有足夠證據證明這幾種色素與兒童有聯系。對我們中國人來說，我們吃的加工食品要比美國少，而且我們的人工色素攝取量要少一些，所以不用擔心。