天津蛋糕培訓費用誠信企業「博杰烘焙」

生日蛋糕是怎么來的?的戚風蛋糕

生日蛋糕是怎么來的？

中古時代的歐洲人認為生日是一個人的易被侵蝕的日子，所以這一天親友要聚集在過生日的人身邊保護并祝福它，同時送上蛋糕來驅逐。那個時候生日蛋糕只有國王及才能享用，當然，味道也并不那么特別好。

戚風蛋糕是誰發明的？

的戚風蛋糕據說是1927年由一個叫作亨利? 貝克的美國人發明的，當時他只賣給明星和的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方賣給了通用磨坊食品公司（General Mills, Inc. ），1948年該公司在《Better Homesand Gardens》雜志上公開了配方并舉辦了戚風蛋糕大賽，令其。戚風蛋糕的特別之處在于它將蛋黃和蛋白分開打發，并用植物油代替了傳統的酥油，成品口感輕盈，是真正意義上的蛋糕新品種。

烘焙行業是市場競爭比較充分的行業

烘焙行業是市場競爭比較充分的行業，在行業平均利潤率下降的經濟周期中，企業間的競爭將異常激烈。只有那些有技術、產品過硬、品牌好的企業才能在大浪淘沙的經濟周期中存活下來。相反，那些缺乏核心競爭力，僅僅只是靠時代紅利的企業要么倒閉，要么被兼并，洗牌的過程會讓資金和市場向頭部聚集。

頭部企業具備品牌影響力、市場公信力，同時在生產環節、技術本身、管理體系上更具優勢，強者恒強，弱者恒弱，市場資源重新配置、行業集中度持續提升。小廠家、小餅店因其各方面的不足，50%面臨市場的淘汰。

烘焙企業難以吸引到高素質人才,同時內部人才培養體系尚未建立

受多種因素影響，烘焙企業難以吸引到高素質人才，同時內部人才培養體系尚未建立，外部招聘缺乏渠道等原因，專業人才及管理人才的缺乏將越來越嚴重，同時也意味著，對這些人才的需求將越來越大。專業的管理和技術人才將會越來越受歡迎、越來越值錢;行業整體管理質量水平將得到質的提升。

一年可以開100家店，但未必能培養出幾個合格的店長，即使有幾個忠誠度高的員工，也很難“”。這些員工之所以，更多是和員工本人的素質、過往經歷有關，企業缺乏體系，難以培養出更多的員工。人才，是一個品牌的血液。服務業的核心永遠是人，完善的人才培養機制和晉升體系才能確保品牌的戰斗力。而人才培養，將成為未來競爭的關鍵。

博杰西點烘焙:離墻離地:國家法例規定,所用糧食包裝都要離墻離

　　離墻離地：國家法例規定，所用糧食包裝都要離墻離地，好處有：

　　1)、增進通風，有利于面粉的呼吸及降溫。

　　2)、容易清潔、散落在地上的面粉容易清理

　　3)、減低蟲鼠污染、因為通爽，蟲鼠不容易結巢。

　　3.7、先進先出：倉庫管理的運作定律，可以保證穩定及減少人為過期。

　　3.8、碼板選用：面粉利用碼板堆放時，可以達到離墻離地的要求，還有利于搬運。

　　博杰西點烘焙日后會分享一些做烘焙的技巧，便于烘焙培訓學校的同學們在烘焙上面得心應手。