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前期產品加工過程

 前期豆漿制作工藝的流程為：選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細濾

 選料：就是選大豆，含大豆蛋白質高的；

 質量好的大豆應：顆粒整齊、粒重飽滿的腰圓型

 大豆要求：皮薄、表面光亮、臍色淺、無霉變、雜質

 浸泡：就是用水將大豆經過浸泡充分吸水，使大豆變脆，便于磨漿；這樣對水質就有要求

 清洗：就是斷定大豆浸泡程度，將浸豆水瀝干洗凈

 磨漿：先介紹正確使用磨漿機的要則：磨豆時：先開機，再加水，調磨距，加料；

 磨完后：松磨距，再關水，關電源

 煮漿：決定做什么產品，確定濃度，開始煮漿;煮漿時防止豆漿假沸，此前必須消泡

 細濾：豆漿煮沸后，在豆漿中的細渣經熱膨脹成絨渣，或在豆漿桶中殘留的雜質，經細濾成純正的豆漿，使豆漿中蛋白質與水均勻，產品口感細嫩

 小結：經過前期工藝流程，生成豆漿的三要素：溫度100；濃度根據產品確定；PH值6.8～7

后期產品加工過程

 豆漿：將濃度調整到5Be，即可直接飲用；與各種天然果蔬漿（粉）配可得：甜、 咸、果味、花色豆漿

 豆腐腦：制作的主輔料：6Be豆漿，葡萄糖酸內酯；用冷漿法熱凝固或用熱漿沖漿法即可；

 冷漿法工藝流程：豆漿（冷卻350C以下） 葡萄糖酸內酯（每500克漿加內酯1.25克）攪拌入盒或杯。經900C熱凝固成型

 熱漿法：豆漿950C 葡萄糖酸內酯沖漿即成豆腐腦整坯。既可以配制各種調料制得各味豆腐腦，也可將豆漿內添加各種果蔬漿制得五彩豆腐。

 豆腐皮：制作豆腐皮的主輔料：8.5Be豆漿，脂蛋白劑，酒液保鮮劑；豆腐皮工藝流程：8.5Be豆漿（加溫） 脂蛋白劑待結皮后挑出瀝干，反復運作，噴灑酒液保鮮劑回軟保存待售。

 絹豆腐：制作絹豆腐的主輔料：豆漿9Be，復合凝固劑；絹豆腐工藝流程：9Be豆漿（90～860C） 復合凝固劑（沖漿法）經蹲腦，絹包而成。

老豆腐：制作老豆腐的主輔料8.5Be豆漿（850C）點鹵（Macl）后經蹲腦，上箱壓榨而成。

豆腐設備是一種將大豆制成豆腐，豆漿和其他大豆食品的機器。豆腐機由分離磨漿機，制漿桶，渣桶，蒸汽系統等組成。煮漿桶的溫度由溫度控制器控制，實現自動點火加熱。外包裝入庫：適當冷卻后進行外包裝，外包裝一般采用彩印紙盒，包裝完畢后入庫。水位由液位控制器和電磁閥控制。它可以同時生產豆漿，豆花和各種豆腐。它還可以生產更多的大豆產品與其他設備和工藝。

創業是當今社會的主題，特別是在政策的大力支持下，小微企業集團迅速涌入市場，為各類餐飲項目的發展壯大創造了有利條件。