您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-09-14 13:34
【廣告】
金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店。
金華一路通餐飲與您分享：包子營養健康----發酵食品
酵母分為鮮酵母、干xiao母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤干xiao母所含的蛋白質，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。發酵后的酵母還是一種很強的抗yang化物，有一定的解du作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能、抗腫liu、預防動勱硬化，并提高人體的抵抗力。發酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
金華一路通餐飲與您分享：
1、灌湯包：開封特產的一種包子，因餡里有湯水兒而得名，很多地方都有這種包子。
2、鹽菜水晶包：湖南地方特色包子。
3、一品包子：河南開封地方特色包子。
4、老徽坊包子（微信）：安徽地方特色包子，江南名小吃。
5、德園包子：湖南地方特色包子。
6、舍利包子：佛家的一種素餡包子。
7、貳奶包：因包貳奶一詞流行而得名，是商家為盈利而新創出來的一種包子名，包子本身并沒有什么特別之處。
8、發面包子：泛指發面做的包子，大多數的包子都屬于這一種類型。
金華一路通餐飲與您分享：灌湯包做法
1、灌湯包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般說的死面包子。直接放水把面和均勻直到三光（手光，盆光，面光），其實就和餃子面差不多只是面用的不一樣而已。
2、面要摔，摔到有勁度（吃過拉面的應該知道，但是不用太大的勁度，要適中）
3、搟皮大家一般都會就不用多說了，面和好就是餡了。灌灌湯包子湯包子餡的配料是一定的，是用秤來稱（秘方不意多說，大家見諒）一般都是按十斤計算，然后放入高湯打到餡里（一斤餡四兩湯的比例）。
4、再說包法。發面包子不一定會死面包子，但是會死面包子一定會發面包子。我們都是一籠十個面和餡加一起一般在二兩左右，其特點是提起似燈籠。放下象菊花。皮薄陷大，灌湯流油，軟嫩鮮香。
