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學名（Acrossocheillus iridescens）屬鯉形目，鯉科，鲃亞科，光唇魚屬。俗稱：五杠鯪，火燒鯪，花欖魚，花魚，疴肚魚。光唇魚體長，側扁，尾柄較細，背部在背鰭前呈弧形，腹圓而平直。

頭尖，頭長小于體高；吻突出，稍短于或等于眼后頭長。吻皮稍下垂，止于上唇基部，不與上唇相連，其邊緣完整。口小，下位，呈馬蹄形；唇肉質，上下唇寬度約一致，下唇分左右兩側瓣，相距頗寬，約為口寬的1/3或超過。下頜外露，具角質邊緣。

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石斑魚為沿海暖水性中下層魚類，常棲息于沿海巖礁底質海區。一般結成大群。性兇猛。是一種食肉性魚類，并有互相殘食現象。特別是在幼魚階段，個體小的常被個體大的吞食。

食物主要是蝦、蟹等甲殼類，其次是魚類和軟體動物。根據研究，青石斑魚攝食周期每年有兩個高峰，個高峰出現在春季的5月，第二個高峰出現在秋季的8月。

石斑魚又叫光唇魚，為山區溪流性魚類，其鮮活成品和加工產品都深受消費者歡迎，是一種小型經濟性魚類。由于資源逐年減少，市場供應經常出現斷貨，人工養殖前景看好。