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發(fā)布時(shí)間：2021-07-25 07:21
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做燒餅注意粘上一層白芝麻，平底鍋中刷上一層油，將餅胚下鍋開始煎，小火慢慢煎至餅鼓起的時(shí)候，即可翻，繼續(xù)小火慢慢煎，直到將兩面都煎好煎熟即可出鍋。：在早餐吃餅是很多人的習(xí)慣，餅的選擇也比較多，燒餅、雞蛋餅、煎餅等等都是不錯(cuò)的選擇，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同做法，一般情況下想要餅香酥脆，不是要烤箱便是要油炸，而這款芝麻燒餅則不需要，也能層次分明，咬一口還掉渣，在做燒餅的時(shí)候我還搭配了點(diǎn)花生醬，使得餅的口感更加咸香酥脆，更加引得家人的食欲，這樣還沒(méi)出鍋的早餐，就已經(jīng)將家人饞醒了，尤其是家里的小孩，吃得也特別香，可見(jiàn)這款早餐餅的魅力所在。
椒鹽燒餅的做法這個(gè)椒鹽燒餅很好吃，椒鹽沒(méi)自己做，買現(xiàn)成的，燒餅做出來(lái)外酥里軟的，淡淡的椒鹽味，很好吃，烤好后直接當(dāng)零食吃完了。面粉加酵母，堿面，1茶匙鹽拌勻，再加入溫水拌成絮狀。 揉成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜蓋上，放溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵至兩倍大。取出排氣，分成大小均勻的小劑子準(zhǔn)備椒鹽、食用油、芝麻。取一個(gè)小劑子，搟成長(zhǎng)形。刷上食用油，撒上椒鹽。然后由上至下卷起。然后搟開成圓餅。再刷上一層油。再對(duì)折，成三角形餅。
肉燒餅：肉末用鹽1勺，料酒1瓶蓋，香料粉10克，淀粉，蔥末，姜末，肉松拌均勻。
蔥油里倒入豆豉醬2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，攪拌成香料，再取適量的香料倒入肉末拌勻。、面團(tuán)分割成4個(gè)。、取一個(gè)搟成圓片，在中間扎滿孔，邊上一圈不扎，抹上一層蔥油。撒上一層肉末，、放在烤盤上200°烤15分鐘即可。油酥皮低筋面粉120克，豬油60克餡料及其他：豬肥膘肉80克，肉松40克，香蔥2根，鹽4克，熟芝麻少許混合水原料，揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖處醒30分鐘。
【家常燒餅】1.精制小麥面粉300克，也就是我們常說(shuō)的高筋粉，加入酵母3克、白糖3克、白糖能破壞面團(tuán)的分子結(jié)構(gòu)，改善面團(tuán)的性質(zhì)，使面團(tuán)比較松軟。2.先用筷子攪拌均勻，然后邊攪拌邊加入不超過(guò)35度的溫水，先攪成面絮，再揉成面團(tuán)，反復(fù)揉搓面團(tuán)，揉光滑以后，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。3.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入一個(gè)雞蛋，打散備用，另外準(zhǔn)備一個(gè)盤子，倒入一點(diǎn)白芝麻。4.然后我們來(lái)做一點(diǎn)油酥，拿一個(gè)小盆放30克面粉，倒入椒鹽3克，用筷子把椒鹽攪拌均勻，鍋內(nèi)燒油，涼油放入幾根小蔥段，炸出味以后撈出小蔥段不用，油溫7成熱時(shí)，把蔥油倒在面粉里面，用筷子攪勻即成油酥。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
