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發布時間：2020-12-22 06:42
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吃素食之前這些你都了解嗎？
4、每天堅持一把堅果，如每天2~3顆核桃仁加7顆腰果和8顆杏仁，分配蔬菜或酸奶制成沙拉。堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等，常吃有益心臟健康。
5、選擇健康烹調油，合理烹飪。亞麻籽油、紫蘇油、菜籽油、大豆油都富含α-亞麻酸，是n-3脂肪酸的成分之一。建議用菜籽油或大豆油炒菜，亞麻籽油或紫蘇油涼拌。選用蒸、煮、焯、涼攪拌水炒的烹飪辦法，如每天1~2勺亞麻籽油淋在焯過蔬菜和沙拉上。
6、能接受奶和蛋，以防止營養缺少，特別是兒童、孕媽媽、老年人不要選擇純素食。
7、少吃加工類的仿素食物如素雞、素排等，及甜品、餅干類的食物。
8、每天曬15~20分鐘的太陽，保證維生素D的供給，必要時選用營養強化或膳食彌補劑。
全素食并非是健康的飲食辦法，易引起蛋白、維生素B12等的缺少。素食不合理，女性易引起月經紊亂，男性會形成活力及運動才能降低的損害。素食，作為一種個人選擇，應尊重。但從健康和品味美食的角度，半素食或魚素更適合。
素食與運動表現
素食與運動表現
幾乎沒有任何妥善打開的調查研究可以確定素食是否會影響運動表現，事實上有許多優異的運動員都是素食主義者。
但是，假如素食運動員沒有攝入足量的卡路里為運動供應能量，或許確實會存在影響表現的狀況。體重減輕對任何一名進行強化訓練的運動員來說都是十分需求注重的事。為防備在強化訓練中的體重減輕，運動員應較平常攝入更多卡路里以堅持體重。
流行趨勢——新素食主義
新素食主義者認為，素食代表著一種“不受污染”的文明品位和現代認識。吃出健康、吃出美麗、吃出修長，是新素食主義者尋求的方針。新素食主義發起不徹底拒絕肉食，他們所奉行的是基本茹素，堅持動植物食物混食的飲食準則，這與傳統理念上的茹素大相徑庭。
從營養學角度看，素食和肉類的食物都可以供給豐富的營養成分，但素食在營養成分方面看并不能徹底滿足人體需要，如不能供給人體所需的所有氨基酸，營養價值就差一些。長時間不吃動物蛋白會造成下降，引起健康危機。因此，我們發起素食要恰當，做個新素食主義。
素食好處多，吃對了才健康
素食是指以不食肉、家禽、海鮮等動物性食物性飲食的飲食習慣，目前我國有素食人群5000萬人左右。根據所戒食物品種不同，分為全素、蛋素、奶素、奶蛋素人群等。徹底戒掉動物性食物及其產品的為全素人群，不戒蛋奶類及其相關制品的為蛋奶素人群?，F代區分素食共分為九類，除上述四類還包含，維生素主義、液體主義、果實主義、芽苗主義和半素食主義，半素食主義是一種健康的素食主義，并非徹底回絕肉類，這也是新素食主義與傳統素食主義的差異。
1、全素：徹底戒掉動物性食物及其制品的為全素人群，包含不使用皮衣、皮帶、皮包等皮制品和含動物制品的化妝品等。
2.奶蛋素：不戒蛋奶類及其相關制品的為蛋奶素人群。
3、奶素：不吃肉但會食用奶及其制品，如牛奶、奶酪、奶油、酸奶等。
4、蛋素：不吃肉但會食用蛋類及其制品，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。
5、生食主義：將一切食物保持在天然狀態，即便加熱也不會超越47度。以為烹調會損壞食物中的酵素或者營養素，有些生食者只吃有機食品。
6、半素食主義：半素食者一般只食用部分禽類和海鮮，不食用牛、羊、豬等哺乳性動物的紅肉。
7、芽苗主義：只使用植物的發芽的種子，以為它們才是營養的食物。
8、液體主義：會把一切的食材加工成液體食用，不吃任何固體的食物。
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