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              廈門食品級檸檬酸鉀廠家推薦廠家 山東一晨值得信賴

              發布時間:2021-09-02 06:43  

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              在pH3.51檸檬酸鉀水溶液中存在著磷酸、檸檬酸、檸檬酸二氫鉀、檸檬酸氫二鉀和檸檬酸鉀,官能團的增加使裂解產物更為豐富;2COOH基團與2COOK基團相比,2COOH基團更容易裂解生成H2O和CO。 pH3.51,12.14樣品裂解產物的差異,可能是H3PO4和KOH改變了檸檬酸鉀的裂解方式。在酸性環境中,樣品可能大多以檸檬酸的形式存在,而檸檬酸更容易發生脫羧反應,生成H2O、CO或CO2等穩定的小分子化合物。而在堿性環境中,樣品可能大多以檸檬酸鉀的形式存在,而檸檬酸鉀的脫羧難度相對比檸 檬酸大,而且酸、堿性環境中的H 和OH-能夠分別與檸檬酸鉀的羥基和羧基形成氫鍵,致使兩種環境中檸檬酸鉀脫水、脫羧時化學鍵的斷裂方式和活化能有差別,故其初始裂解形成的離子或自由基也可能存在較 大差別,進而影響后續化學鍵的斷裂和裂解方式,導致檸檬酸鉀在酸、堿條件下的裂解產物不一樣。




              600e下,pH3.51樣品裂解產生81種、11大類物質,pH8.36樣品裂解產生84種、10大類物質,pH12.14樣品裂解產生81種、9大類物質。3個樣品的裂解產物以酮類、苯類、酚類、茚類及稠環芳烴為主。pH3.51樣品的裂解產物中,、醛類、苯類、茚類及稠環芳烴類物質種類數少于pH8.36樣品,而屬于卷煙7種重要有害成分 [13] 之一,稠環芳烴類和 苯類化合物均具有致癌性,茚類也具有一定毒性;而酮類、類、酚類多于pH8.36樣品,且只有pH3.51樣 品在600e下裂解產生,說明pH3.51樣品在高 溫裂解時生成的致香成分種類更多的。pH12.14樣品醛類、酮類、酚類物質少于pH8.36樣品,苯類、茚類及稠環芳烴類物質少于pH8.36樣品。 (3)900e下3個樣品的裂解產物趨勢與600e下的基本一致。




              pH對檸檬酸鉀熱解產物的影響 (1)300e下,pH3.51檸檬酸鉀水溶液裂解產生17種、7大類物質,pH8.36檸檬酸鉀水溶液裂解產生9種、3大類物質,pH12.14檸檬酸鉀水溶液裂解產生12種、2大類物質。3個樣品的裂解產物均以酮類為主。pH3.51樣品還裂解出小分子醛酮、苯類等對卷煙抽吸品質有作用的物質,同時還產生、內酯等致香物質。 300e下,pH3.51,12.14樣品的熱裂解產物均比pH8.36樣品豐富,表明酸、堿對檸檬酸鉀的裂解具有催化作用,可能是裂解活化能的降低,促進檸檬酸鉀化學鍵的斷裂。




              檸檬酸鉀水溶液裂解時,300e下裂解產物均以醛酮類為主,600e下出現大量的茚類及稠環芳烴類物質,同時,苯類和酚類物質急劇增加,900e下裂解產物種類與600e下基本一致。產生這一現象的原因是:樣品的裂解首先是化合物鍵的斷裂形成小分子物質、碎片、自由基等,隨著溫度的升高,化合物38裂解產生的碎片會進一步發生聚合和縮合反應形成新的化合物。這是導致茚類及稠環芳烴類、苯類和酚類物質在600e下大量出現的原因,這也解釋了樣品在300e下裂解產物少于600e和900e下的原因。