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薺菜中的營養成分

薺菜富含鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅和鉻等礦物質，還含有鈷和硒等微量元素。這些常量元素和微量元素是人體必需的營養素，對人體健康有很大影響。吃薺菜的新方法:

以新鮮嫩滑的薺菜為原料，按照一定比例與浸泡一定時間的大豆清洗混合，研磨過濾，然后用煅石膏煮沸打漿，制成營養價值更高的薺菜豆腐，更好地滿足我們對食品品質的追求。

眾所周知，薺菜是一種保持健康的草藥，是一種罕見的良藥。古人稱它為神草，這說明它的藥用價值有多高。經常吃薺菜有止血、明目、降陰的功效。薺菜的吃法非常講究。不同的飲食方法有不同的癥狀。從薺菜的營養成分可以看出，薺菜中的鉀含量相對豐富，鉀和鈉之間存在競爭關系。當體內時，水就會在體內積聚，導致血壓升高。鉀有助于將鈉排出體外，并有助于控制血壓。據《名醫別錄》記載，薺菜主要有益于肝氣中和，如肝氣郁結后的和肝陽上亢。

薺菜是早春季節種植的一種蔬菜，人們總是三三兩兩地在屋前屋后、田里和山坡上撿它。這時，薺菜又嫩又嫩。大作家蘇軾以前稱之為“大自然的瑰寶”，而辛棄疾的名言“桃李滿城風雨愁，春天是薺菜在溪頭的花”之后，許多學者都對薺菜有著特殊的喜愛.

薺菜相對簡單，除了做餡料的涼拌，似乎沒有更好的吃法了！在我們當地，有一種方法可以把它和豬肉混合，做成丸子，然后用清水煮，用紫菜、蝦皮和芝麻油作為輔料。準備好的薺菜球非常好吃！