雙流恒聯烤箱批發常用指南【博之達食品機械】

烤箱清潔： 使用完烤箱總是會涉及到清洗的問題，有些烤箱內膽和烤盤會采用搪瓷材質(搪瓷就是把陶瓷覆在其它介質上的工藝)其 優點就是易清洗，遇高溫不容易開裂且不會和食物發生反應， 即便是烘烤重油重污的食物都能清洗干凈。

面包的發展史有幾千年了，對于烘烤面包方法，烘焙師們不斷的在研究，怎樣才能把面包烘烤的更好更美味，用什么樣的烤箱烘烤什么樣的面包，這里面有著復雜的聯系，烘烤每個種類的面包用的烤箱都不同。

如果在采購烘箱設備之前，對烘箱工作原理有個大概的了解，對以后的設備維修保養將會帶來很大的便利，也有助于延長烘箱的使用壽命。

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采用熱風循環送風來干燥物料，熱風循環系統分為水平送風和上下送風，均經過專業設計，風源是由電機運轉帶動送風風輪，使吹出的風吹在電熱管上，形成了熱風，將熱風由特有的風道送入工業烘箱的工作室，且將使用后的熱風再次吸入風道成為風源再度循環加熱，極大提高了溫度均勻性。好在電烤箱的結構并不算是復雜，所以只要我們熟知電烤箱的結構以及電烤箱故障的原因，那么我們自己也可以動手維修電烤箱，那商用電烤箱怎么修呢。

目前市面上可以看到的材質以搪瓷和不銹鋼兩種為主，不銹鋼工藝比較簡單，早在烤箱初期就已經大面積采用不銹鋼作為烤箱的內膽，后期被搪瓷內膽所取代了。將烤箱放在隔熱的水平桌面上，周圍預留足夠的空間，頂部不要放任何物品。用不銹鋼做內膽的好處是價格便宜，制作容易，而且作為一種大眾的板材，它適用性很強，任意場景都可以使用。當然，這個市場上沒有說一點缺點都沒有的物品，不銹鋼的缺陷也是比較明顯，使用過程中非常容易產生刮痕、污漬這些，然后導致生銹等問題，要求太高過于糾結等人慎選。

材質是決定蒸烤箱使用效果、使用壽命等問題的核心要素，特別作為烹飪這個復雜環境的器皿，在材質上一定要非常的好。