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              發布時間:2021-08-03 19:48  

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              視頻作者:天津海得潤滋食品有限公司








              花生油的食用禁忌

              花生油熱量高,脂肪多,不宜過量食用,不僅會對心腦血管有一定的影響,而且還容易使人發胖。

              一般花生油適宜貯存在15攝氏度以下的環境內密閉保存,否則花生油里面的解酯酶和氧會對油起作用,導致酸值和過氧化值變高,對人體沒有益處。

              如果要長期保存花生油的話,可以在花生油里面加0.2%的檸檬酸或者抗壞血酸,可以延長存儲的時間。



              純花生油會凝固嗎?

              純花生油會凝固嗎? 純花生油在溫度低于12℃的時候就會開始逐漸凝固。 這是因為花生油中含有20%左右的飽和脂肪酸,還含有豐富的不飽和脂肪酸,因此花生油在12℃以下會出現米白色的絮狀物析出,或者花生油慢慢變渾濁,隨著溫度的降低,渾濁程度就會越高,一般在3-5℃的時候,純花生油就會完全凝固。 如果完全凝固時溫度比較高,說明花生油中可能摻入了棕櫚油或者豬油;而低于3℃還沒有完全凝固,考慮是摻入了菜籽油。?


              花生油怎么保存(1)

              花生油怎么保存 (1)花生油需要放在避光陰涼的地方,陽光或者燈光直射會使花生油產生酸化,特別還會產生對人體有害的醛酸類物質,這類物質是可以致癌的。 (2)花生油不但要避光,還要避高溫,不可以把花生油放在距離灶臺很近的地方,因為煤氣灶的高溫會炙烤到花生油,加速油液變質。 (3)存放花生油的容器要密封,可以隔絕空氣和水分,因為空氣中的氧氣和一些微生物都花生油變質,影響人體健康。所以我們要注意裝花生油的容器蓋子一定要蓋緊,倒出來使用的花生油也有裝進干凈沒水的容器中。


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