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【主營品牌“嗲口水”：麻辣小吃、傳統鹵味、經典泡菜等湖湘經典美食火熱招商中】

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特色小吃的類型也在持續的產生著轉變，一些特色小吃歷經歷經的清洗，在不斷的產生著轉變，一些特色小吃卻一直被承傳了出來，并且還備受大伙兒的鐘愛。

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小吃一般根據本地的特產制作，中國北方的小吃講求制作需時短或可以比較長時間儲存，隨吃隨取，不必像烹調主餐那么費事。小吃則靠著口耳相傳而與大眾文化緊密交纏，甚至可能成為當地代表的飲食。比如，臺南的臺南擔仔面、永和的永和豆漿、北京的豆汁兒。

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市場競爭加劇：中餐與中餐，中餐與西餐，餐飲行業競爭日益加劇。由單純的價格、質量的競爭發展到產品與企業品牌、文化的競爭，從單店競爭、單一業態的競爭發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭；從國內企業競爭為主發展到國內企業與外資企業的競爭等等。

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專業烹飪人才供不應求：在全國的大小城市中不同類型的酒家餐館數不勝數，然而顧客對不同的餐飲企業的喜好卻不盡相同，有的餐企門庭若市，有的餐企卻是門可羅雀，出現巨大差距的原因在于不同餐企的菜肴口味不同，而歸根到底是餐企的廚師專業程度不同。